离上个月的“双十一”已经过去大半个月了，团购的东西快递也差不多到了。很多人趁着“双十一”的促销活动，特别宝妈们为了孩子团购很多核桃油，毕竟核桃油的营养丰富深受大家的喜欢。但是，油不是一次就能吃完的，买的越多，存放的时间越久。如果核桃油储存的方法不对，会使核桃油变质，营养流失，不只是核桃油，变质的其他食用油都会对人体产生危害。
变质的核桃油会对人体产生哪些危害？
1、诱发心脑血管疾病
不正当的储存会使核桃油发生氧化酸败，不饱和脂肪酸就会遭到破坏。长期食用氧化的核桃油，会使人体必需脂肪酸不足，导致血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，容易产生动脉硬化，引发心脑血管疾病。
2、加速形成老年斑
核桃油酸败的中间产物氢过氧化物，在人体内多种金属离子的作用下，部分转化为过氧化自由基，直接催化酪氨酸产生黑色素，黑色素积累于皮肤表面，会加速老年斑的形成。
3、增加脂肪肝和肿瘤的风险
虽然人体对氧化酸败油脂的吸收率较低，但每天摄入在体内累积，使肝中线粒体酶失活，蛋白质变性，最后导致脂肪肝。另外，油脂过氧化产物亦可诱发机体中DNA 被破坏，导致肿瘤的出现。
4、导致老年痴呆
油脂发生氧化酸败，ω-3系列不饱和脂肪酸会遭到破坏，它是大脑和脑神经的重要营养成分，摄入不足会影响记忆力和思维能力，对于老年人来说，更容易发生老年痴呆。
如何储存保证食用油的安全呢？
1、避光储存
光会促进食用油产生游离基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到柜子里，避光储存。
2、远离灶台
我们习惯于把食用油直接放到灶台旁边，做饭时方便使用。但温度会加速油脂氧化，一般来说，温度每升高10 ℃，氧化反应速度约增加1倍，所以做饭时，食用油宜远离灶台。
3、避免长期在空气中露放
很多家庭喜欢把大桶油分装到罐子里，方便使用，核桃油长期暴露在空气中会引起变质，造成氧化酸败。所以，如果分装，宜选择玻璃材质的分装瓶，最好是棕色瓶，还可以避光。
4、冰箱储蓄
核桃油最佳的储存方式就是放冰箱里，既能避光又能延长保存期。而且还能增强核桃油的口感，一打开瓶口，浓浓的核桃香味让人垂涎欲滴。
这几种的最佳核桃油储存方法你都get到了吗，赶紧记下来吧！
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