我是五年多前开始吃素的，起因很简单，当时刚过完春节，节日期间遗留下来的肉类摆了几大盘子，油腻的食物吃多了，内心有一种饱胀和恶心感，当时，我和妻子商量说，要不，我们开始吃素吧？她的欣然同意，是我们开始吃素生活的起点。
刚开始的头两月，是最难坚持的。因为惯性使然，素食十来天后，嗅觉开始逐渐敏锐起来，隔壁家的红烧肉、街边的牛肉粉香味，开始拨动我那颗依然向往肉食的心。
此时，让我坚持下去的力量，来自儿时的初心——记得在小时候，家里为了喜庆杀鸡，杀鱼，我们小孩儿，蹲在旁边看，内心是本能的不忍。那一刀下去，生生割断了鸡的脖子，鲜血流出来，长辈就用一个小碗接住，对我喃喃说，等会给你煮鸡血旺，对你身体好！说实话，我内心是拒绝的，看见那濒死的鸡在挣扎，那鱼儿在绝望地扑腾，我是极为同情和怜悯的，理由很简单，我不忍见到它们的痛苦！
不忍归不忍，一晃，我在人间活了几十年，慢慢的，和几乎所有的人一样，把活蹦乱跳的动物，看成了盘中餐，锅中食。卤猪蹄好吃，牛肉粉诱人，肉串撒辣椒粉，我只记住了口舌之味，而遗忘了儿时的心境！
五年前决定吃素的时候，我脑海中，莫名涌起一句话：始觉今是而昨非！我忘记了曾经的初心，但现在，我决定按照自己的本心去生活，原因无它，就是内心的一个字，悯。
这个“悯”，就是我对素食的总结吗？不是，我觉得更能体现素食意境的，是“仁”字！以仁人之心，仁天下活物。仁，不求律他，但求律己！
素食坚持了一年后，神奇的事情发生了，从前自己不在意的蔬菜，吃起来更觉香甜，哪怕是一根白菜杆子，细细地嚼着，有股甜味，吃坚果和豆腐的时候，才知道味之厚重和浓郁。而且，对于肉类的气味有了厌恶心，特别是鱼腥味，远远地闻到，可以恶心几分钟。
素食五年来，是我身体状态最好的五年。很少感冒，肠胃道方面也几乎没出过问题，妻子和我的脸色红润，精力十足，我觉得，此生坚持素食下去，毫无问题。再回到素食于我生活的意义，选择素食，是自己重拾初心的一个美妙举动。而这个初心，我觉得就是让自己投奔素食的全部力量——此心名“仁”，以己体人，由己及它，自它交换的心，仁也！
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