最近我热衷于看好视频上的烧菜节目。所以很有幸今天又学了一个红烧茄子的做法,怎么做那?在这里我把它记录下来。
茄子不要刮皮,因为皮上营养也丰富。把茄子切成块儿状,然后撒上盐,㴆泡20分钟,20分钟后,把茄子里头的水份捏干,再撒少许粉芡,把茄子用粉欠包裹均匀,把茄子和在粉欠里搅和一下,搅合匀称后,另外拿一只小碗,放少许的盐、生抽、蚝油、十三香、白糖、料酒等调味料,在碗里搅匀。
然后起锅烧油,油五成热的时候,把茄子倒到油锅里炒,到茄子炒七分熟的时候,再把调味料全部撒上,再煸炒一分钟,香喷喷红烧茄子就可以入盘了,这一道红烧茄子就做好了。以前不知道程序和炒茄子的诀窍时,觉得红烧茄子这么难做,现在有视频教学,真方便。
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