最近爱上了盐焗，买了盐焗粉，动不动就弄个鸡，第一次买了个大公鸡，有点不知轻重，里里外外把粉抹得太多了，放入冰箱，两天后才拿出来。
冲洗干净所有粉末，在锅底铺垫姜片和小葱，放上鸡，因为是三年的公鸡，肉老，加水煮沸，小火炖四十分钟，然后大火烤干水分，把鸡油烤得流出来，锅底刚刚结一层油锅巴时，熄火，焖十分钟，待热气散去，开吃。
有点咸，但鲜香美味，马先生很爱吃。
第一次的大公鸡
昨天和马先生一早去买菜，趁着台风“烟花”还未登录，赶紧采购一周吃食，免得未来几天风雨交加之际让外卖小哥辛苦奔波。
因为马先生喜欢，于是又买了一只新鲜的母鸡，昨天抹粉时知道轻重了，自然就抹得恰到好处，冰箱里放一夜，今天下午拿出来洗干净后入锅。自己吃就不用刷黄油或蜂蜜，干干净净、清清爽爽的就好。
出锅，咸淡适宜，鲜香味美，葱姜因着锅盖的掀开，香气四溢，顿然食指大动。
今天的母鸡
也盐焗了三个青鱼头，腥味全消，也是鲜美好吃。
青鱼头上加了黑胡椒粉
难看，却好吃
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本文标题：【三馋精专辑】25、盐焗鸡
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