饮汤

饮食一向清淡。在我看来，米饭和汤的搭配就像吃西餐时叉子之余牛排一样不可或缺，饭前喝汤，展现的也是一种对食物的尊重和生活的仪式感。

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独居时，周末总爱备好食材，然后郑重其事洗手做羹汤。城市里汤料易寻，我也爱倒腾，喜欢用药材煲汤，不限于因食材贫乏，所做的只有简单的番茄鸡蛋汤，丝瓜瘦肉汤，紫菜蛋花瘦肉汤或者将近年关家家户户杀猪过年才有的各种猪杂汤。

红枣桂圆莲子枸杞猪心汤，静心养神。重度强迫症患者爱撒香菜或葱花，偶尔也加几根西洋菜或生菜，谓之红配绿，其实煲汤讲究原汁原味最好，加点姜丝最适宜，莲子要泡，红枣桂圆个人觉得不要太早入锅，枸杞最后放。

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生菜枸杞猪心汤，补血益气。依旧是红绿配，这道汤材料简单，但猪肝要洗净，清水浸泡时入几滴白醋去腥味，水沸时，滚几下就好，不然太老，嚼之无味，所以要切薄一点，也可裹粉，会更滑嫩，生菜烫下就好，选菜心，平时不受待见的生菜也变得鲜爽可口。

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丝瓜枸杞排骨汤，清火温补。枸杞在点色方面真真是万能的，什么汤都可以搭，手贱党还忍不住放了些许千张，也是胡乱搭配，熬排骨汤时也可滴白醋，有助于更好地将骨头中的营养释放出来。丝瓜去火，这道汤是因为我妈牙疼特地给她做的。

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之前还做了个乌鸡山药汤，当然又忍不住放了红枣和枸杞，结果火候没掌握好，品相太差，出锅后实在是惨不忍睹，被我爹和弟弟抨击嫌弃得不行。最后，大部分都进了我自己的肚子，没办法，自己煮的汤咬着牙也要喝完。

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从前炖汤都是玉米红萝卜海带土豆加乌鸡，鱼头鲜奶豆腐枸杞各种乱炖，想到什么加什么，虽然也是汤，但是味道杂，不纯粹，不知道主题是什么，现在慢慢地摸出点门道，每一种汤都先选好材料，然后认认真真一步一步地来，做汤也是个讲究活，很磨练性子。

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最后是野菊花枸杞茶，野菊花是大别山产的，是我那高龄的外婆在荒郊野外采摘的，不小心放多了，苦到心里，好好品品，又有一缕若有若无的甘甜，仿若外婆的一生，苦中带甜。嗯，又有枸杞，沁绿的野菊花茶配上红色的枸杞，相得益彰啊，我爱枸杞。

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