这两天，和红豆作上了。还不是因为做陈皮红豆沙买了一大袋红豆？没关系，就我这消耗能力，根本不给它浪费的机会。相信我!
今天夜班，我有大把时间。督灸做完了，有时间可以约美容了呀，好久不去，我的美容师都念叨我好几次了。
出门之前，先把红豆洗干净，加水放冰柜。有了冰柜，我有的是空间，不用冷冻盒，就用不锈钢盆，方便!
做完美容，又是去了两个超市进货，面粉，鸡蛋，刀鱼，大包袱小提留的，风风火火进门。头进去腚没进去就把冻得差不多的红豆连盆端出来，稍一解冻放高压锅，加一把冰糖，煮豆沙。我预感，红豆泡得时间有点短，不如多煮一会儿。
这才忙着洗手换衣服，把买的东西归位整理好。我想好了，先发面，看豆沙的情况，做到几点算几点，我又不着急吃。
今天打算做红豆喜饼。
我们家爱吃胶东喜饼，平时做无馅儿那种。鸡蛋、白糖、牛奶、花生油和面，不加一滴水，没有馅料也好吃。当然，加上自己炒的红豆馅，一定更好啦！
面和好，等发酵，很快，发到两倍大，一个黄胖子。因为我加了三个鸡蛋。
高压锅开锅，真的豆子没怎么煮烂，一颗颗的，还挺有口感。再煮五分钟，好一点，还是颗粒感十足，这是一锅有性格的豆豆。没关系，保留性格，咱今天用豆粒的。
平底锅，加一把葡萄干，我想炒干水分顺便压压豆子，根本压不服，只炒干水分罢了。尝了尝，口感并不差。
分剂子，擀皮，像包包子一样先包十个，这是一锅。用什么可以让它们外形更美一些？没有模具，这难不倒我，利用现有工具我擅长。找了一个珐琅布丁杯，小小巧巧的刚好。做好的包子放进去一压，扣出来，胖胖圆圆的生胚就好了，模样相当不错!
电饼铛加热，喷一点点油，慢火就好，摆上生胚，交给时间。
烙喜饼注意火色。因为鸡蛋和面，上色很快，别糊了。很快，翻面，一个个胖墩墩的，颜值有啦！
当然，第一锅烙着，第二锅继续操作中。红豆馅儿不足？现场来个补充馅儿的:红糖、黑芝麻、花生碎，可还行？为了区分，花生馅的表面装饰黑芝麻，因为王先生吃花生过敏。半辈子了，突然就不能吃花生了，怎么这么矫情？
第二锅开始烙了，我才从容尝尝味道。其实，本来今天打算轻断食只吃煮玉米的……没关系，我就替大家尝尝咸淡!表皮松软，奶香四溢，馅料丰富，红豆颗粒感十足，比豆沙有嚼劲，口感那是相当哇塞!厉害了老张，就这红豆喜饼，完胜我吃过市售的每一家，完美！
做完喜饼，我得抽空再做一次红枣核桃卷，小王同学还没尝过呢！看情况，还得安排一次咸蛋肉粽子，咸鸭蛋都已经买好了。当然，回家当天，虾仁饺子一定得安排，想一想，这回家一星期时间，我想做的似乎太多太多。好好规划一下时间，我需要做个好厨娘。
网友评论