一放假，我就随着D先生飞奔回他家了。D先生的家是在乡下。他之所以急匆匆的回家，一是原本就恋家，学校不怎么好待；二是他的老父亲等着他回家杀猪。
勤劳贫苦的D先生父母，在春季的时候养了两头猪。养了有十个月，每头差不多有三百斤。一头已经在我们回来之前，就直接给卖给市场了。D先生家里的猪是吃绿色有机食物长大的，这相对于吃饲料催熟长大的猪而言，销路要紧俏的多，大家都是哄抢着买。
等到我们回到家后，选好日子，请好屠夫后，就迎来了杀猪的日子。
我不曾了解过乡下过年是如何杀猪的，甚是好奇。
杀猪之前，D先生父母已经在邻里帮助下备着大量烧好的热水，以便刮去猪毛。摆好了切肉的案板。叫来了大力士姐夫，舅舅来抓猪。邻里都在D先生家的门口聊天，我则也和人群一样站在高处，准备看杀猪。D先生的母亲特意嘱咐我和舅舅的孙子，杀猪的时候，当屠夫用利器刺向猪脖子的时候，不要看。旁的妇人则说笑道，我都不是小娃娃了，不用怕。
然而，待到刚完成了别家杀猪任务的屠夫，带着给猪剃毛的澡盆来的时候。
我和小朋友们悻悻然得躲进了房间里，看电视。
于是，伴随着西游记的声音，听见了猪栏里猪的惨叫，然后是猪被大汉们拉着放到门前的沟渠旁，再然后就没有声音了。这速度快得很。
没过多久，我们几个人从房间出来，好奇的去看看后面的操作。
当我再次看到那头三百多斤的猪的时候，它已经被放在了澡盆里。在热水的作用下，几个人用刀片很轻松得把长长的猪毛刮下。此刻让我想起来了，“死猪不怕开水烫”。此时的猪在褪毛之后呢，皮肤显得格外的白净。这样的白，毫无血色，让我有种奇怪的想法，于是变问D先生，如果人没了，是不是也变特别得白还是这个猪本来就白净。以往在超市买的黑猪肉，是不是就非常非常的黑了。
剃猪毛
接下来就是切猪头。此刻的猪闭着眼睛，却是感觉笑眯眯。“如此安详”D先生父亲就用切成条状的粽叶将猪头给串了挂起来。
接着屠夫将猪尾巴给切下来。在外工作的D先生哥哥特爱吃，D先生母亲小心翼翼收好。
后面的操作，我感觉和处理鸡鸭鱼的路数一样。
切掉猪屁股，沿着猪肚子切开，处理掉尾部污物，掏内脏。猪的内脏的构成和位置基本上和人的一致。只是这一波操作让我更加明了哪里是什么器官，尺寸和颜色。特别是那长长的大肠子。这又冷不丁的让我想起了大腹便便，要减肥的目标。以及猪心离着头是那么近。
剩下的就是最肥美的了。屠夫细心的将里脊肉切下。那块肉甚是少和精贵，全是瘦肉，我甚是欢喜。这让我想起了烧烤，口水都要流下来了。也让我觉得烧烤摊位的里脊肉大概是滥竽充数的。想想一头猪只有那么点里脊肉，那价格怎么能够匹配。
接着屠夫将猪沿着颈椎切成两瓣。从前腿肉，前猪蹄，中间的大块肉，背部，后背的五花肉，后猪蹄。
由于家里只有这么一头猪，大家各取所需，猪肉迅速给大家给瓜分掉了，大部分留给自家人，小部分卖给了来排队购买的邻居。有人喜欢做猪蹄，觉得前猪蹄好，五花肉适合做扣肉和红烧肉。后猪蹄适合烟熏起来。里脊肉适合现炒。
当看着称一斤肉只是卖18斤的时候，我觉得想想D先生父母的辛劳真是不值当。前一天，他母亲早起煮猪食，都快十点多了，自己都顾不上洗把脸吃口饭的。又让我想到了大部分的中国农民。特别是依旧是用这种传统的畜牧种植的农民和贫困地区的人民。然而，在这民以食为天的社会，如果食料物价过高，整个社会要怎么平衡支出，怎么活。
杀完猪之后，临近中午，我们就开始享受起了美味了。有机猪肉吃起来的确是香甜可口，不像食堂里的肉那么松那么不入味。简单和辣椒炒出来的猪肝也很是爽口。D先生家的做菜特色是蒸菜。将肉做成粉蒸肉，在他们的意识里，就是极具仪式感和体现肉感的菜品。
当亲人争抢美味时候，D先生父母露出了开心满意的笑容，我想这应该也是对他们辛劳的一种鼓励和赞美。纵观整个过程，D先生出力的地方就在后面的饭桌上了。抬猪，杀猪，办猪肉，任何一个干活的过程，都让长辈给做了。我才反应过来，D先生说家里要杀猪，爸妈要他回家，原来就是为了吃猪肉来的。当然，后面体力活还是干了，那就是去我家的时候，扛了一登机箱的猪肉。哈哈
最后，礼尚往来，厨艺尚佳的我的爸妈用带来的肉做了D先生爸妈爱吃的扣肉，让D先生带回家过年了。
愿天下所有的父母幸福安康！笑口常开！
祝大家猪年快乐！
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