爱炒饭

      今晚突然很想吃韭菜炒饭。下班途中，我边开车边琢磨着要去住处附近的Kasumi超市。首先要买一把韭菜，岛国的蔬菜贵，韭菜都是一小把一小把卖的。然后还需要胡萝卜，这样颜色才好看。其他家里已备不需要了。

      估计一般人都没吃过韭菜炒饭吧。我离开家乡—苏北某小县，去了上海再来岛国，一路上可谓是认识了来自五湖四海的不同朋友，才得知，我们家乡不亏是离扬州（扬州炒饭貌似有点知名度）近，吃炒饭是如此的频繁。

      记得上到小学高年级时，我们便不需要妈妈起床为我们做早饭。记忆中，冬天的场景格外清晰。早上起来后，我们姐妹三人，一人在锅堂前烧火，一人在锅台上炒饭，还有一人跑去家门口的菜园子里，掐一把韭菜叶子用水冲冲。然后锅里的饭快要炒好时，把切成一段一段的韭菜叶放入锅里，再用大锅铲翻炒几下便可盛在碗里。

      这便是韭菜（叶）炒饭。只有白米饭和绿色的韭菜叶。那时候的早饭十天有八顿就是它了，通常还在吃饭时配一碗白开水。可别小看这碗白开水，冬天真是帮了大忙了。

      偶尔也会放个鸡蛋，做法是把锅里的米饭用锅铲往四周拨拨，鸡蛋放在中间炒，尽量不让鸡蛋沾到外圈的米饭。等炒好后，把中间的那一碗份蛋炒饭盛起来，给弟弟吃。

…

      我开车去超市买完东西后，往家赶去准备做韭菜炒饭。

      到家后第一件事便是洗韭菜，岛国的韭菜真是漂亮。可惜少了点韭菜自带的那种味道，说白了，不香！也许是大韭菜的缘故吧。韭菜切成段，胡萝卜切成丁，还有同事小王前两天送我的香肠也派上了用场。当然也不会缺鸡蛋。

      材料齐全，兴致也高。没会儿功夫，炒饭就好了。因为是玄米煮的米饭，炒出来的颜色偏深，像酱油炒饭。

爱炒饭

 

      记忆里的炒饭，米饭是主角，韭菜也是重头戏。那时候的味道我无法再现。现在的炒饭，配料丰富得盖过了主角，却又让人感觉像缺了点什么。