文/快乐心
那天摘回的槐花还没用完，又换一种美食做法。
槐花
把槐花用盐水和苏打粉浸泡清洗干净后沥干，放进米粉。此米粉非一般米粉呢！这可是大冶的当地特产，是柯回老家给我带的。据说，此米粉制作很繁琐。它是如汤圆粉一般的工序。
先把粘米浸泡一晚，软软后，放进石磨磨成浆汁，然后用密纱布包裹过滤，沥干浆水。把纱布里的细粉晾干，再放进冻库保存。
所以，我拿在手里，摩挲着这软糯细腻的粉末，分不清它是面粉还是糯米粉。
把凉开水搅拌适量米粉，倒入洗好的槐花，均匀撒入盐、鸡精和胡椒，少许蚝油，戴上一次性手套轻轻地抓揉混合。再捏成团团，拍成圆形粑粑。把蒸锅放一层纱布，水烧开后，放入槐花米粉粑。蒸上十五分钟即可。
因为蒸锅太小了，我的团团发起来像一个个包子，失去了它的本色。于是，我又改良一下。炒锅里放少许油，锅烧热后调小火，两面煎炕。定型后，在把厚粑分割成小小块状。尝了尝，焦脆酥软，槐花的香回荡在口齿间，这个味还不错。
上班那方便盒装了几个给同事，都是好吃，既吃不出槐花的味道，也不知包裹了米粉，却是我自制的爽口小吃。
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本文标题：米粉蒸槐花
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