这黄花鱼大家已经耳熟能详了
广泛分布于我国南方沿海地区
福建地区的产量最大，品质也没得说
杠杠滴~
黄花鱼又称黄鱼或黄瓜鱼
属于石首鱼科
其美味已经经过不知道多少消费者的赞赏
肉质细腻，口感嫩滑
营养丰富，且小刺少
准妈妈或者宝宝都少不了它
它的腹中还藏有一样美味
就是我们今天要说的——黄花鱼籽（鱼卵）
黄花鱼籽的口感弹牙，味道鲜美
富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁
以及核黄素等营养物质
是人脑及骨髓的良好滋补品↓
而需要注意的是
不是所有的鱼籽都是可以食用的
例如：河豚的鱼籽就有剧毒
而黄花鱼的鱼籽大家则可以放心食用哦
黄花鱼籽通常都是选用新鲜黄花鱼现杀现取
取出后的1小时之内直接50℃急速冷冻锁鲜
这样可以更好的保留鱼籽原有的独特风味
好吃的黄花鱼籽
对于黄花鱼的生长环境也是有讲究的
福建海域处在温带与热带的交接处
温度正合适，且海域无污染，干净
这样造就出的黄花鱼籽味道才鲜，口感才弹
黄花鱼籽属于鱼杂类
未加工时可能带有淡淡的腥味
煮的时候，一般选择风味浓郁的做法
例如：辣炒、干锅、红烧
这样可以完美的掩盖住淡淡的腥味
又不破坏它本身的鲜甜
让鱼籽的美味发挥到极致
正所谓【美味不可多食也】
黄花鱼籽虽美味且营养丰富
但是也不宜过多食用
因为黄花鱼籽中有较高的胆固醇含量
所以一般隔个两三天吃一次最佳哦~
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