春日槐花
《山家清供》，作者林洪，是南宋一部重要的烹饪著作。“山家清供者，乡居粗茶淡饭之谓也。”书中记载了大量以家蔬、野菜、花果等为食材的素食食谱，每道菜肴取名往往文雅而富有灵气，如“碧溪羹”、“蓝田玉”、“拨霞供”、“山海兜”之类。
人类社会似乎一直有以“花”为食的饮食记录，近到现代社会，每到春分好时节，满树嫩黄槐花悬挂枝头，那种淡而有韵致的清香吸引人们烹制出如“槐花煎饼”“槐花饭”之类令人神往的季节美食。《山家清供》中亦有不少菜肴取材自鲜花，经一定工序调制，便变成清香扑鼻，满是雅韵的文人佳酿。
《山家清供》配图
梅花汤饼
初浸白梅，檀香末水，和面而作馄饨皮。每一叠，用五分铁凿如梅花样者，凿取之。侯煮熟，乃过于鸡清汁内，每客止二百余花。
将白梅花与檀香末水（与碱作用类似）和面制成馄饨皮，再用专用的梅花凿压制成梅花瓣状，煮熟过后用清鸡汤作汤底，每客只能食二百朵梅花而已。这道菜类似于梅花面皮汤。
蜜渍梅花
剥白梅肉少许，浸雪水，以梅花酿酝之，露一宿，取出蜜渍之，可荐酒。较之扫雪烹茶，风味不殊也。
剥一些白梅花，浸泡入雪水中，酝酿发酵一晚上。取出来用蜂蜜浸渍，之后可以与酒参兑。与扫雪煮茶的风味比较，一点儿也不逊色。
渍梅花
汤绽梅
十月后，用竹刀取欲开梅蕊，上下蘸以蜡，投蜜缶中。夏月，以热汤就盏泡之，花即绽香，可爱也。
十月以后，取出将要绽放的梅花蕊，蘸取蜜蜡，放入蜂蜜罐。待到夏月，在茶盏中用热水浸泡，花蕊立即绽放并吐出幽香，分为惹人爱。
梅花香茶
梅粥
扫落梅英，拣净溪之。用雪水同上白米煮粥，侯熟，入英同煮。杨成斋诗曰：“才看腊后得春晓，愁见风前作雪飘，脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。”
扫起落下的梅花，挑选并洗净。用白米兑上雪水煮粥，等到粥米熟了之后放入梅花一起煮。
梅粥
粗朴的饭食，因有了文人的雅趣而变得有趣，以花入食，淡雅，清香。面汤掺梅瓣，粥米与雪烹，清酒有花酿，茶汤有冬香。千年前人们的温暖瞬间也就是这么简单温馨。字里行间，句句读来都是会心一笑，满心欢喜。
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