“吃粽子啰。”厨房里,传来阵阵粽香。
“好想吃啊。”我已迫不及待跑到厨房。
揭开锅盖,蒸气扑面而来。瞬时,厨房里弥漫着湿润润的水蒸气。我深深地吸了一口气,任凭它在我的身体里愉快地做SPA。
片片嫩叶包着的粽子,齐整整地在锅里飘着香。拿起一个夹子,夹起绳子,放于盘子里。
用剪刀小心地剪开绑着的粽绳,轻轻翻开嫩叶包裹着的粽叶。粽香,立刻占据了味觉。双手捧着粽子,移到嘴唇边,温度刚刚好。慢慢咀嚼,每一口味道都丰富了味蕾的质感。
回忆慢慢拉长,拉到儿时的记忆。
端午节前,母亲就会张罗着包粽子的事情。母亲说:挑选粽叶很重要,看形状,完整无破损的梭形最好;看颜色,可选干粽叶和鲜粽叶,鲜粽叶留着自然的清香感;看手感,好的粽叶摸起来柔软,质感细腻。我托着腮帮子,听得糊里糊涂,原来小小的一片粽叶,还有这么多讲究啊,包粽子的学问可真多!
选好了粽叶,开始挑选粽料。母亲一大早就到肉档买最好的五花肉。回到家,调好配料,加上花生,香菇,蛋黄,糯米。摆上桌子,我们仨个孩子围着坐在桌边,望着母亲,眼里满是吃的喜悦。母亲笑着说:几个小馋猫,想吃啊,得劳动啊,不能不劳而获。”母亲挑选两片粽叶,叶片光滑的一面朝上,在叶柄处凹成漏斗状,用勺子舀了一勺糯米放于叶子的漏斗处,用手轻压一下,使糯米落于底部,加入腌好的五花肉,几颗花生,两朵香茹,把上端的半片叶片包裹起来,用粽绳绑着,粽子就包好了。
“我来,我来,我也要包”弟弟抢着说。
“我也要包,我要包最大的一个。”妹妹不服气。
“别看粽子这么容易包,知道包粽子的秘密是什么吗?就是料不能太少,太少了干瘪不好看,太多了料太满,会溢出来;漏斗状这个地方要包得紧密,不紧会漏米。
我们仨三双手齐齐伸向放着粽叶的盘子,手忙脚乱地包起来,手里包裹着粽子,嘴里聊着天。看看,弟弟装料太满了 ,粽叶鼓成一个包。母亲拍了拍弟弟的手,“这个粽子呀,煮时估计得把整锅粽子煮成粽泥,料都漏出来了。”欢乐的笑声,粽子的香味,在这个家里久久地弥漫着,弥漫着……
在端午的日子里,粽香传情,安康平安,就是最大的幸福!
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