韭菜在我们生活中是很常见的食物，而且经常吃韭菜的人，都知道韭菜对我们身体有哪些好处，特别是对一些男性朋友，可以补肾壮阳，益肝健胃，行气理血等一些好处。而且在我们平时吃饭的时候，韭菜是个很容易下饭的一种菜肴，也是很容易烧的菜，加点鸡蛋翻炒翻炒，很快的就可以吃上一顿饭了。
便秘在临床上常分为热结、气滞、阳虚、阴虚、血虚辨证论治。
用韭菜叶治疗便秘，
在中医书中有这样的记载：“取韭菜汁一杯，加黄酒和开水冲服，每日2次。”
为什么韭菜能治疗便秘呢?因韭菜含有纤维素，还具有温中行气、补虚滑肠、调和脏腑的作用。
《滇南本草》指出，韭菜“滑润肠胃积滞……吃之立下。”再配以补虚、滑肠、润燥的食用油、鸡蛋、猪红肉，则疗效颇好。
需要注意的是，中医治病是讲究辨证论治的。韭菜治疗大便秘结只能适用于大便艰涩、排除困难，或大便秘结，虽有便意，但临厕大便又难排出，伴有少气乏力、喜热怕冷的阳气亏虚便秘;不适宜大便干结、状如羊屎、面红身热、口干而臭、小便黄少、舌红苔黄的实热、阴虚便秘。因韭菜性温、味辛，实热、阴虚便秘用之，可加重病情。
鲜香韭菜炒蛋
材料：新鲜的韭菜200~300克、鸡蛋1~2个。
做法： 1、用新鲜的韭菜200~300克，洗净之后切成小段备用，锅少热之后加入一些食用油，鸡蛋1~2个，或者用猪瘦肉代替也可。
2、最后放韭菜轻炒，韭菜变色就可以了(一定不要长时间翻炒)每天一次当菜吃，即可缓解便秘情况。
韭菜不宜与7类食物一起吃
虽然韭菜好处多多，但是在吃韭菜的时候一定要注意一些禁忌，以免影响韭菜的功效发挥。那么吃韭菜要注意哪些事情呢?
首先，韭菜不宜与牛肉同吃。否则会导致虚火上升，诱发牙龈肿痛。
第二，韭菜不宜与白酒同食，尤其是大病初愈的人。
第三，韭菜不宜与牛奶同吃。否则会导致牛奶营养的流失。
第四，韭菜不宜与菠菜同吃。两者同吃有滑肠之用，易诱发腹泻。
第五，韭菜不宜与红酒同食，否则会引起上火、消化不良等不适症状。总之一切酒精及含酒精的饮料都不宜与韭菜同食。
第六，韭菜不宜于米醋同食。否则会导致韭菜的营养流失。
第七，韭菜不宜与蜂蜜同食。否则容易诱发腹泻。
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