酸甜苦辣咸，五种基础的味道，浓淡重薄的搭配变化又构成食物的无穷风味，满足了我们的口腹之欲。
其中，辣，属于重口味了，随着川莱等一些南方莱的推广，不少人变得越来越爱吃辣，甚至是无辣不欢。辣通行南北，不少饭店的特色莱都是以辣为主，而且有了地域色彩，如枣庄辣子鸡，两湖的麻辣鱼等等。
辣分类也比较细，有微辣，中辣等，直到变态辣。辣椒油、辣椒面等辣产品也比较丰富起来。随着生物技术的提高，各种形态和功用的辣椒品种也被农学家培养出来。
辣能开胃。—顿饭吃的胃口大开，大汗淋漓，岂不快哉。
辣可驱寒除湿。当年红军万里长征过雪山时，每人要喝一碗辣椒水的，用于抵御严寒。南方湿气重，必须要吃辣除湿。几年前去重庆，感觉除了喝的水不辣外，没有一件食物是不可以辣的。
辣可掩去各种腥膻，羊肉汤和鱼汤才压得住。
人们常用饮食的五味来喻人生的五味，倒的确形象。但是，值得说明的是：辣，不是味觉，而是痛觉。
因此辣才显得味道浓重。沷辣的故娘叫辣妹子，这很容易让人想到一首辣妹子的歌。
在人生的况味里，辣即是生活的痛，人生的经历的各种伤痛，让人慢慢变的成熟、坚韧、智慧。痛不仅是一种伤，还是人成长的必须，就像饮食中不能没有辣—样，有了辣，食物味道才令人垂涎；有了痛，生活味道才丰富多彩到令人沉醉。
从某种角度说，辣是没有反义词的。
窗外蝉在鸣叫。
历经黑暗和脱变的痛苦之后的蝉，才能在枝头发出“知了”的声音。
历经生活磨练，遍体伤痕，之后才能世事洞明，聪慧通达。
人生必须应劫，才能浴火重生。
听蝉，多么唯美和伤感的意境啊，但不是每个人都能听懂。
知音世所稀。
笑对生活的一切吧，何惧区区辣，接纳一切吧。
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