作为一道传统的山东鲁菜，小葱拌豆腐是一道简单却美味的素菜。豆腐本身就是一种高蛋白、低脂肪、易消化的食品，加上清香的小葱，口感更加鲜美，营养丰富。今天，我来分享一下我家的小葱拌豆腐的私房做法。
材料：
1. 豆腐（嫩豆腐最好）：300克
2. 小葱：适量
3. 生姜：适量
4. 食用油：适量
5. 盐：适量
6. 酱油：适量
7. 香醋：适量
8. 花生米：适量（非必要，可根据个人口味添加）
做法：
1. 豆腐放入开水中焯一下，去掉豆腥味，再用清水洗净，放在盘中，用勺子压成薄片状。
2. 将葱和姜切成末，放入碗中。
3. 加入适量盐、酱油、香醋和食用油，调成汁，搅拌均匀成为葱姜汁。
4. 将葱姜汁浇在豆腐上，撒上花生米，即可食用。
这道小葱拌豆腐鲜香可口，清淡爽口，是一道非常适合夏季食用的小菜。如果想要增加口感，也可以在葱姜汁中加入辣椒油或蒜泥等调料，让口感更加丰富。不过，记得不要放太多调料，否则会掩盖豆腐的原味。
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本文标题：小葱拌豆腐
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