东江湖山里人家过着与外界不一样的平凡生活，不一样呈现在小范围，由于地理处大山深处，使环境气候产生差异的差异。
竹晾板这种篾器，只要会破篾的人就会编织，两根两公分大的杉木条作边沿，中间放七八根一公分大的小竹子，固定一头宽度，从另一头直接交差编织，形成一块长一米七八，宽一米左右的竹板，这块板就叫竹晾板，东江湖方言称它为“引或竹引”；天气长时间下雨或阴天，妇女们会把它平摊在屋檐下，提醒老天爷引出太阳，农家需要你出来晒几天菜蔬；春夏两季雨水多，外面竹晾板晒东西方便，知道要下雨了，妇女们马上举起竹晾板，双手握住竹晾板两边，头顶中间，快步冲到屋檐下，架在专门为它准备的高条凳架上。
夏秋时节，菜园里辣椒当季吃不完，红辣椒摘下来清洗，用剪刀剪成片晒干，碓盒中捣成干辣椒粉，这种辣椒粉有种特别的香味，只须放盐，酱油和开水即可食用，如果蒸捞米饭，或有自家霉的豆豉拌入其中，淋上点白猪油，加入葱白，吃饭时来上十几二十克拌白米饭，白米饭的鲜香，白猪油的肉味，辣椒粉的辣味，豆豉的酱香，葱白独特的香气一齐袭来，胃口大开，饭量大增，大快朵颐。
东江湖山里人家对辣椒有种情有独钟的情怀，一日三餐多少要有点辣的元素佐餐，一餐没辣椒就感觉象喝茶的人没喝早晨那杯茶样，一天都没精神；于是家家户户会种辣椒，干，泡，腌，酱，剁辣椒。
东江湖里有种特殊的辣椒制作方法，奇就奇在它从制作一开始到成品都有种脱离大众的情调。菜园里辣椒成熟翠绿，却没有老到发紫发红，摘下一背篓青辣椒，放入锅中沸水里卧一下，待青辣转色用竹捞篱捞出，直接摊在太阳底下的竹晾板上，日晒夜露，青辣一面呈钛白色，再翻身继续晒，直到全身发白，剪刀从蒂子往辣椒尾巴方向剪个十字架或干脆剔籽剪成片，再晒成嫩黄色，冷却后入坛储存。
家乡叫它白辣椒，吃的时候稍洗一下即可，怎么烹调都好吃，微辣中带点酸，稍回甘；有一年在深圳酒楼里把家乡这一特别食材宣传出去，引来不少探奇食客，没有一位说不好吃的，食客中有人要打包白辣椒，曾卖到三百多元一公斤。
竹晾板四季不歇，春晒笋干，夏晾菌类，秋摊薯片，冬铺米制品；童年里的冬至，家乡会圈种叫糖馓（方言：糯米锅粑）的食品，把蒸熟的糯米团，利用它自身的黏度，趁热团成直径十公分左右的圆形，受冬日阳光多的一面呈阳面，受日照少的一面呈阴面，锅粑晒干后在阳面涂上大红大绿的图案或喜庆的文字，小年的夜晚，放入油锅中炸制，阳的面凸起整个呈弧形；哥那时侯还没上学，正处于上世纪六七十年代，见外婆和姨妈们往锅粑上涂色彩，他说是写大字报，锅粑上写大字报的童言直到每次吃锅粑仍会提及，“你吃过大字报吗？”。
竹晾板直到现在还有许多农家还在使用，它是农耕文化中晒食材一个永不褪色的符号。
网友评论