《日食记》
姜老刀 四川文艺出版社
［标签］美食文化（散文）
粉丝逾千万的人气美食视频自媒体“日食记”，目前是互联网美食类影响力排名第一的内容品牌，就凭这一点，对于品牌创始人姜老刀写的书就不能不看！我每天浏览新浪微博时，作为吃货，总要在“日食记”驻眼观看一番，以捕捉现代美食生活的前沿信息。本书是“日食记”创始人姜老刀的首部美食故事集，收录了自2013年“日食记”创办以来，17道经典菜品背后一个个治愈人心的温暖故事。
人与人之间的交流，可能会有很多种方式，品尝美食就是其中非常重要的一种。大家可以想一想，在平时家中与家人一起在饭桌上的时候，在外与朋友同事们一起聚餐的时候，岂不也是人们藉由食物的缘故，进行感情的交流？姜老刀这本书就是一部有点温情、有点治愈的讲述人与美食的一部故事集，它会让你觉得，原来，在衣食住行这些最基本的需求里，也会有一些动人的故事在里面。
此外，《日食记》这本书也并不是完全的不讲菜谱，书中还附了一个小册子，以手写体的方式介绍了耳光米饭等书中提到了几种菜肴的作法，以及收留的那只叫“酥饼”的猫，还有姜老刀的厨房以及一些常用工具等等。
附：《日食记》节选
耳光炒饭
今天是小年，工作室已经变得很安静。小伙伴们纷纷回家和家人欢聚。我独自完成最后一点的工作后，披上衣服推开工作室的门，这时酥饼默默地坐在了玻璃大门口，静静地看着我，当我开始锁门时，它突然开始刨门，显得不想让我离开的样子。我又打开门，陪它玩儿了一会儿，告诉它明天会回来看它的。
不知道你们有没有过这样的感觉。翻出一盘布满灰尘的磁带，那段熟悉又陌生的旋律响起时，又或是一些只在记忆里存在的特殊味道，重新闻到时，脑海里往往会浮现出一段场景。这个场景是在你很久远的一段记忆里曾经存在过的，而在此时会重新变得无比清晰，好似昨天才刚刚发生。据说人类的大脑很难记住一些日常的琐碎和司空见惯的小事，但对于一些有意义的事件记忆却会十分清晰。科学家们管它叫情景关联记忆。
气味也许是最能勾起记忆的一种物质了，尤其是那种现在很难闻到的气味，像猪油渣、石库门阁楼的老木头、樟木箱里的樟脑丸、爷爷用的头油和奶奶用的蛤蜊油。这些气味随着时间，离我越来越远，越来越淡。淡到即使是现在打出这些字，也很难清晰地回忆出这些东西的准确气味。然而关联记忆就是那么奇妙，最近工作室在重新装修，设计师找来了一些从农村淘来的老木头作为装饰。我一闻就知道是熟悉的老松木，因为有一股浓浓的松油味。我记忆中的童年，不管是趴在阁楼的窗台往楼下吐口水，还是捉迷藏躲在床下不小心睡着了，只要在这个老屋檐下，就一直能闻到这股浓浓的松油味。
更不用说食物的气味在我记忆中留下的难以磨灭的痕迹了，这种痕迹随着我年纪的增长越来越深，让我越来越留恋。
当年，上海弄堂里做饭的空间都不大，而且常常很昏暗。小时候奶奶就是在上海人叫作“灶头间”或者说是“老虎灶”里为我准备食物的。住在弄堂里的上海人要烧开水，最早的时候用的是七星炉，后来才发展成灶台；上面接着烟囱，前面炉膛像老虎嘴巴，所以才有了“老虎灶”这个名字。那时，每家每户烧菜的时间都差不多，常常到某个时候，小小的弄堂里就会飘出各种饭菜的香味，只要用鼻子闻一闻，就知道隔壁张婆婆今晚是不是又买了新的小菜，王阿姨是不是烧了肉。
二十世纪八十年代的中国，物资还是比较匮乏的，靠着奶奶的精打细算和高超的搓麻将技巧，我们家的伙食在整个弄堂里算是名列前茅的了。每年过年的时候更是丰盛，红烧肉、本帮熏鱼、八宝鸭、醉鸡、烤麸、蛋饺粉丝汤……平时的白米饭，在那天也会翻着花样，被做成“耳光炒饭”。
耳光炒饭里的油会比平时多一些，特别香。里面有高邮咸鸭蛋、鲜鸡蛋、豌豆、虾仁等食材。黄澄澄且颗粒分明的饭粒，夹杂着虾和鸡蛋的鲜，每次我都会胃口大开地干它两大碗。问起为什么要叫它耳光炒饭，奶奶笑着说，因为好吃得打你耳光都不舍得放下碗。我塞满饭的嘴还没来得及下咽，只是冲着她傻笑。
快上初中那会儿，由于我在学校的各种境遇，无心学习，成绩变得越来越差，我爸实在看不下去就打算把我接回西北亲自调教。临走的时候，奶奶让我回家后要听爸妈话，好好学习。叛逆期的我不耐烦地对她说，不要你管。
一年后，在她去世的那天，我和她相隔1750公里。
那之前的晚上，我做了个梦，梦到奶奶突然敲我的房间门，我惊讶地说，那么远的路，你怎么一个人来了？第二天就接到了病危电话。我和爸妈买了三张火车站票，一路从甘肃赶回了上海，却没有见到最后一面。葬礼那天，我作为长孙，抱着奶奶硬得像木头一样的脚，把她放入棺木，看着她跟印象中不太一样的脸，我没哭，只是恍惚间寻思着用来炒饭的煤球炉哪儿去了？房间四周依然是浓浓的松油味，从那以后很久都没有闻到过。
随着我们这些孩子慢慢长大成人，身边的老人一个个都离我们而去，我也开始变得不再向往和在乎节日。因为再也不会有奶奶张罗着一切，问你想吃什么，咸不咸，淡不淡。亲戚们都只是勉强应付着这个习俗，一年保持着这么唯一的一次来往。原本还能在路边孩子的烟花中寻找到曾经的一些东西，而近些年，市区里也不会再见到了。
按照奶奶曾经的方式，我想在“日食记”也做一次耳光炒饭，却发现根本不知道做法，还去查了很多资料。当油锅里的虾头随着翻炒慢慢溢出橘红色的虾油，那个熟悉的气味散开时，就像一把钥匙，将记忆打开。想起那回不来的过去，我感到无比的沮丧和遗憾，真是羡慕现在还有爷爷奶奶的孩子们啊。岁月慢慢偷走美好或遗憾的旧时光，不舍昼夜。好在，还有记忆。
奶奶，多想让你尝尝我做的耳光炒饭。
此时此刻，很想你。
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