一提起蚕豆，相信是农村的孩子都不陌生 。在风光旖旎的里下河平原，特别的地理环境位置，各种农作物品种繁多，而蚕豆遍布沟沟渠渠，河圩地角，路边田埂，平凡之极！
每年的霜降之际，人们都会选择雨后土壤比较润湿的时期下种，拿个大锹，间隔一二十公分，裁个深约十公分左右的口，抓把磷肥，丢三四个蚕豆种下去，再用脚轻轻踩合缝隙，就算种植完毕。
豆荚枝头
蚕豆基本不要什么管理，冬季只长一点苗，就冬眠过冬了，每到春季，气温升高了就长得很快，每年春季蚕豆开花十分的漂亮，花趣盎然，虽然没有醉人的芬香，但迷人的蝶型花，加上紫色的小眼睛一样的装饰，别具一格，宛如一只蝴蝶点缀其间，为自然增色不少。不由得想起我年少时的一首打油诗，《蚕豆花》
人间四月风景正，
阡陌交错豆花变，
粉白紫衣枝间挂，
翠绿丛中蝶花绽！
蚕豆花艳
记得我们小时候，就非常喜欢吃蚕豆，每到清明之后，到芒种节气之间，一放学就会跑到田头，河圩上，挑那些结的早的蚕豆解馋尝鲜，大人们看到了也不会骂，孩子能吃几个，不浪费就好了。那时我们吃鲜蚕豆还会吃出花样出来，剥好的鲜蚕豆用针线一个个穿好，以越长越光荣，但不能拖到地，煮熟以后凉一下，挂在脖子上，想吃一个就咬一个，那气势感觉蛮神气的。有人叫这是项链豆，有人叫这是佛珠豆，也有人叫皮皮豆，因为这边玩边吃的青蚕豆要脱皮吃，才卫生。也有人戏说是放屁豆，吃了容易放屁，众说纷纭，开心玩乐，乐趣无处不在。青蚕豆直接煮食，有时加点咸菜，也蛮入味。也有的待蚕豆老一点，去皮剥成两瓣，加上鸡蛋或鸭蛋，制成蚕豆瓣蛋汤，味道也是极为鲜美。反正蚕豆的吃法花样挺多，后面我再继续说。一般到小麦收了之后，秧插了之后基本就没鲜嫩蚕豆吃了。
蚕豆采摘
那以后要想吃蚕豆，就只能吃收获在家，晒干的的蚕豆。小时候，一般只有每逢过年时候，才有“炒蚕豆”吃，平常没有什么蚕豆吃，期盼中的蚕豆，思念多多。过年那几天，我家的蚕豆弟兄三个不要到初五就会被洗劫一空，以后就眼巴巴的看着人家吃，别人偶尔给几个都如获至宝似的，慢慢嚼的细粹的，慢慢品着蚕豆在唇齿间的清香。过了年，再想吃蚕豆就等正月十五那天晚上“炸”老鼠眼睛，再炒蚕豆，现在还记得那时的儿歌；“炒蚕豆，炒碗豆，炒到奶奶家屋后头，嘀嗒嘀嗒翻跟斗，你不炒，我不怪，老鼠在家里嗑锅盖......”
说起“炒蚕豆”，那个也得有点技术，蚕豆下河淘洗干净之后，稍干一会后就可以下锅翻炒，炒蚕豆必须用“软”草，稻草或麦杆草，还得少少点加草，火不能旺，这样炒好的蚕豆金黄金黄的，壳不会焦，一点点黄褐色，看看快好的时候就停火了，但不要起锅，让蚕豆再炕一会，这样的蚕豆吃起来了就很脆，吃起来“嘎嘭”一声，脆到骨子里的蚕豆味道，越嚼越磨越香。要是想留着下次吃，找个密封的玻璃罐头空瓶装好，保证还脆脆的，屡试屡爽。记得那时农村看露天电影，要是能有把“炒蚕豆”嚼嚼，说明你家条件不错了，经常有要好的人跟你要几个打打牙祭，不给都不行，后来条件好转，只要电影船一来，很多人家就约定成俗，哗啦哗啦的炒起蚕豆来。有时候牙齿吃了发热，让你欲罢不能，脑子里满是蚕豆。炒好的蚕豆要是你喜欢吃“呛盐豆”，就倒适量香油在碗里，放进炒好的蚕豆，把蚕豆搅拌均匀沾到油，然后洒点细盐花，再把蒜头拍扁，放进碗里一起搅拌均匀，稍微放一下，入味。这样的“呛盐豆”下酒很是受人喜欢。如果喜欢吃“煮蚕豆”，就直接把炒好的蚕豆加水大火烧，这时可以用“硬”火烧，烧开了还要再“发”火烧几次，蚕豆才会煮的开，煮开了以后再把汤去掉，再放盐，蒜，油搅拌均匀，这样的“煮蚕豆”，牙不太好的人都喜欢吃，特别是老人和小孩子，比较青睐。“煮蚕豆”吃粥喝酒都比较舒心，过去一般家里有亲戚，晚上才会“煮蚕豆”，后来条件好了，家家都有了余粮蚕豆，才可以想吃就吃，想炒就炒，想煮就煮。干蚕豆也可以泡了以后剥蚕豆瓣吃，烧汤，炒制都可。也有人用菜籽油油炸，制成油豆子，也有人用爆米花机炸了吃，端午节，还还有人剥成瓣，裹粽子，咋喜欢咋吃，所以说蚕豆的菜趣花样，只有乡村的人才会玩的那么极致！
炒蚕豆
蚕豆在我们那个时代，我们还可以做玩具，“跳蚕豆”也就是和“跳白果”差不多，约定一个标尺，一定距离，用脚夹住往对方地下的蚕豆跳过去，再松开，标尺量到两个蚕豆即为赢，归赢家所有。赢到的嘻嘻哈哈，开心的不得了，输了的垂头丧气，发狠重来，就这样最后不管谁输谁赢，整个过程都是充满着童真童趣。蚕豆我们有时还用来做“赌具”，主要那时没什么钱，平常几个人坐下来，打扑克牌，就拿几个蚕豆算钱，谁输了就给几个蚕豆。一个个如临大敌的感觉，沉着应战，生怕蚕豆归了别人，最后谁赢的多，给他鼓鼓掌，呱唧呱唧，哈哈大笑。输了一样开心，反正蚕豆是谁家的还归谁家，一个带不走，就这样无忧无虑的快乐着，蚕豆子功不可没。
记得我们那时想吃蚕豆，大人不让炒的时候，我们上有政策，下有对策，表面不动声色，等父母下田以后，就抓一把蚕豆放口袋，等自己煮饭的时候放锅膛里烧，我们也叫“烤蚕豆”，把蚕豆担在火叉上烤，我们小时都自己会煮饭，所以学会灶上烧火就很容易，可惜稍不注意就进了炮灰里，没了踪迹，损失惨重。后来我们找来“江歪壳儿”，就是江蚌的外壳，这下就妥妥当当的，看着蚕豆这圆弧的“小锅”里享受着温暖，一会儿就叽牙咧嘴，别提多高兴了，“烤蚕豆”那一刻，不仅是物质享受，也是我们精神享受。
现在生活条件好了，小孩子都不爱吃蚕豆了，但我们永远记得蚕豆子伴随着我们成长，那种味道，心情，那种感觉，留念。那种开心，快乐。那种乡味，情趣。那种挥之不去的乡里情结。
炒好的蚕豆
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