2020年6月10日 星期三 阴
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今天打开电脑，再次看到桌面上那张茼蒿花的图片，这是四月份去牛市坡公园拍摄的，就在步道边很窄的一小块农家菜园里。
当时在菜地里看到一大颗开满花儿的菜，很新奇，菜园里能开出这样的花儿？没见过，正好手机里可以用识花君辨识，便扫了一下，恍然大悟，原来这就是我们常吃的茼蒿开的花儿。
再仔细看看，还真是，只是我平常看到的茼蒿都是绿绿瘦瘦的杆叶样子，没有这么高，更见不到花儿，还以为茼蒿只是绿叶菜根本就不开花呢。
这下我有机会去仔细了解认识下茼蒿和花儿了。茼蒿我每年都买了吃，只要在菜场看到新鲜的必买，因为我家石头特别爱吃，尤其冬天下火锅，百吃不厌。我的做法主要是清炒，或者下火锅吃。其实还有凉拌，打汤和蒸茼蒿等多种吃法。
初看以为野菊花
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茼蒿相信煮妇们都不陌生，别看茼蒿只是一种普通的菜肴，了解后才发现吃茼蒿的好处有很多，茼蒿还有着很好的药用价值，它可以入肺、入心、降血压，是降火降心肺最好的菜，可以说全身是宝。
首先，茼蒿花中含有多种氨基酸，含有多种维生素。对于老年人头晕脑胀、食欲差有很好的功效。茼蒿花可调理高血压，对于高血压家庭的患者来说，茼蒿凉拌花生仁，可有降低血压的作用。将茼蒿菜放在锅中煮1分钟左右，捞出来然后与花生仁凉拌，加入少量盐，葱花等，可起到很好的效果。
其次，茼蒿具有四种强化心脏的方法，是很好的养心绿叶菜。可调节体内血液的循环，能降血压，可缓解心脏急、心脏疼等问题。所以平常将菠菜和茼蒿菜凉拌，可清热下火。
细辨方知茼蒿花
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此外，茼蒿中含有多种粗纤维，可促进胃肠蠕动，降低胆固醇等作用。对于肝火比较大的朋友们来说，可吃些茼蒿菜。
茼蒿菜中含有丰富的维生素、胡萝卜素，可安神补脑，改善失眠，还可去除人体内多余的脂肪，是很好的蔬菜。茼蒿菜于冰糖一起煮沸，喝点茼蒿水，可润肺，清肝火，可祛痰止咳。还可促进食欲，消食开胃，祛脂，安神除烦，活血祛瘀，预防便秘，提高免疫力。还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。
尤其在春夏和秋冬之交，最容易感冒咳嗽，茼蒿具有很好的化痰止咳食疗作用，适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
茼蒿是在春、夏季采收，新鲜食用为好。茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒为主，打汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人，与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。这样全身是宝的绿叶菜，以后还要多多食用。
最喜蒜溜小茼蒿
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