何以解暑，唯有酸辣凉粉！

上海这几天终于正式进入夏季，一出门就有一股热浪冲到脸上，脚底都有发烫的感觉，根本就没有勇气走出去。

好多小伙伴一到夏天就不想动，胃口也会变差，看什么都没有食欲，这时候一碗清凉的酸辣凉粉绝对是解暑神器！

用料：

葱，姜，红薯淀粉（绿豆或豌豆淀粉也好）

调味品：葱花，小米辣椒碎，姜末，香菜碎，香油，花生碎，辣椒油，陈醋，生抽，盐，白砂糖，花椒粉，辣椒粉

步骤一：红薯淀粉和水按1:1比例混合，搅拌均匀。

何以解暑，唯有酸辣凉粉！

步骤二：锅中放入大概五倍的清水，慢慢倒入水淀粉，开中小火，用筷子不停搅拌至浓稠，盖上锅盖焖个两分钟，待稠糊变得透明时即可出锅。

步骤三：将稠糊倒入容器中放入冰箱冷藏两个小时至凝固取出，切块装盘。取一碗，放入生抽、陈醋各两勺，蒜末、姜末、辣椒粉、辣椒油各一勺，香油一小勺，少许盐，一小勺花椒面，一勺糖，葱花，花生碎，拌匀。凉粉淋上适量酸辣汁。

何以解暑，唯有酸辣凉粉！

步骤四：也可以根据自己口味加入黄瓜丝，豆芽等。

何以解暑，唯有酸辣凉粉！

即刻享用吧！