好残忍的题目！
某天，臭宝跟姨妈聊天，姨妈问她在干嘛，她说在看小猪佩奇！臭宝问姨妈在吃啥，姨妈顺口说吃红烧佩琪！
红烧肉是我们家传统菜，老爸在世的时候，总是炖了一锅红烧肉等我们吃，软糯香甜，丝毫没有油腻感。生了臭宝后，我的厨艺也有长进，红烧肉便是常做的一道菜，常常炖了一锅，分成小份放冰箱，炒菜的时候放一点，荤素搭配，很是惬意！
分享一下做法，超简单！
买肥瘦相间的五花肉二斤。
不去皮，切成手掌大小的几块，炒锅加热，将肉块逐块烫皮，烫皮有两个功能，一是待会儿切小块的时候容易成型，二是防止有些皮上有残留的毛。
烫皮的五花肉切小块，具体大小根据饮食习惯！
起锅，倒少许油，开小火，放入适量白糖或冰糖，待糖融化并冒泡的时候，将肉块入锅迅速翻炒，这步是上色，效果不好可以加老抽补色。
红烧佩琪
加入葱姜蒜，花椒大料，料酒。
加水，注意一定要一次加足量水，中途最好不加水。加适量盐
红烧佩琪
大火烧开！然后转小火慢炖。
水份还有少量的时候大火收汁！
红烧佩琪
可以出锅了，故意切了几块大的，可以切片吃。
味道不错！
补充一张成品图
红烧佩琪
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本文标题：红烧佩琪
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