在中国人的饭局当中，经常会看到白酒的身影，主要还是因为国人对于白酒的重要性还是非常关注的，在喝白酒的时候，也有着各自不同的喜好，但是多数人还是比较关注白酒本身的质量如何。然而并不是所有人对于白酒都非常熟悉，因此在购买白酒的时候会因为对于白酒的不够了解，导致自己购买到价值比较低的白酒，那么如何去判断一款白酒品质呢？今天赵磊就为大家详细分析一下，应该如何去判断白酒质量的高低。
首先就是要明确香型的特点，香型是判断白酒品质的基础，白酒生产工艺自然会影响到白酒内部香型的不同，白酒之所以会被划分为不同的香型，主要还是因为第三届全国品酒大会上对于香型的判定，让白酒能够在不同相之间呈现出各自不同的魅力。白酒的香型也像是白酒的性格，因此很多人能够从不同香型当中可以看出白酒的不同特点，酱香型白酒有酱香突出，浓香型白酒品尝起来绵甜醇厚，清香型则有着清香纯正，这些都是消费者们所喜欢的特点，但是在评判的过程当中，其实也要根据香型各自不同的特点来进行判断，因为不同香型自然有着不同的准则，如果选择的标准不同的话，自然会对判断白酒有影响。
另外就是要学会观察白酒瓶标，白酒在生产工艺上可以分为液态白酒、固态法白酒以及固液混合法，这三种方式也是市场中比较常见的。固态法白酒指的是在生产的过程当中使用固态发酵法进行蒸馏生产出来的白酒，这些白酒是纯粮酒，而酒精勾兑酒值得的是液态法白酒，因此在评判白酒质量好坏的时候，也要根据评标来进行判断，让自己选到理想当中的纯粮酒。
而品鉴白酒的具体步骤中，也要有着一定的倾向性。当打开白酒，将其倒入杯中后，我们要按照观色、闻香、尝味、鉴格的方法进行品尝。首先用眼睛正视、俯视白酒，观察色泽和色泽深浅，观察其有无悬浮物和沉淀物，优质白酒应该无色或微黄，没有悬浮物。再轻嗅白酒的香气，为保证嗅闻结果准确，可以把酒滴在手心或手背，靠手的温度使酒挥发闻其香气。闻香之后是尝味，每次入口0.5—2.0ml，使酒布满舌面，下咽后，立即张嘴吸气，闭口呼气，辨别酒的后味。最后结合香型判断其是否具有本品典型的风格。这些是评判白酒时候的步骤，大家可以针对自己的倾向进行选择。更多白酒知识，可以关注赵磊获得，让你变得更懂白酒。
本文出自作者赵磊 版权所有未经允许禁止抄袭！ 公众号：三口酱香酒
采用古法坤沙工艺，一心一意酿好酒，采用当地优质高粱，打造优质好酱酒，滋味醇正好享受，为你带来酱酒绝佳滋味
网友评论