大家好我是燕窝演仔

专注燕窝领域研究，常年往返印尼。辨别燕窝真假，品质鉴定，孕期滋补。

颜色

人天生喜欢颜值高的东西，所以很多食品里就会出现硫熏、漂白、染色等等问题，燕窝中自然也少不了，所以说千万别认为颜色越白净的燕窝越好。

燕窝在刚刚筑好的时候确实是白色的，类似于珍珠白，但是经过燕子们的居住、孵化、哺喂之后，燕窝会受到氧化、环境等影响出现变色。

正常的燕窝应该是微黄色、受矿物质影响的燕窝甚至会形成血燕，所以说，看到雪白雪白的燕窝也要小心了。

外观

跟燕窝颜色一个道理，越是趋于完美的越有可能有猫腻，很多无良商家在对燕窝进行漂白的时候，同样会考虑到燕窝的外观，有缺陷的燕窝一般会用刷胶处理，用碎片来填补缺陷。

自然的燕窝应该会有或紧或疏的间隙，这些间隙是在挑毛过程留下的，是很自然的现象，如果是一眼看去完美无缺，甚至是密不透风的燕窝，也很有可能是刷胶燕窝。

刷胶燕窝外观匀称且十分白净，在灯光下还会有不自然的反光，燕窝囊丝结构纹路不明显，而且在买回家后，经过泡发还未挑毛、撕条就会出现大面积的碎片脱落。

味道

很多小白会认为燕窝本身是没有味道的，如果有霉味，说明质量差，其实这是错误的想法。燕窝本身就具有一定的霉味或腥味，这主要跟金丝燕的居住环境有关。

金丝燕生活的地方一般透风性差，再加上环境湿热很容易就会出现霉味，如果是燕窝上有不自然的刺激性味道，比如说药水味，那很有可能是经过药水浸泡处理的燕窝，这样的燕窝是不建议购买的。

盏身

对于小白来说，区分燕窝好不好最直观的感受就是燕窝大不大，越大的燕窝就是越好的燕窝，其实这种想法忽略了一个关键要素，泡发率又称发头。

等级高的燕窝泡发率会高一些，当然杂质、燕窝也会少很多，相同质量的干燕窝，等级高的在泡发后会跟重，但是从营养方面来看，其实没有太大的差别。

但是泡发率高的燕窝很可能存在问题，一些不法商贩为了提高燕窝的发头，会在燕窝里掺入薯粉、鱼胶、膨化机等，这样的燕窝很容易就能做到10倍的发头，正常燕窝是很少能够达到这个水平的，一般好一些的燕窝能做到6-8倍的发头，所以在选购时不要认为发头越大越好。

在挑选燕窝的时候不仅仅要看燕窝的个头大小，还要注意燕窝的加工工艺、采摘季节等，综合考虑后再决定购买什么样的燕窝。

类型

燕窝的类型可以分为燕盏、燕条、燕角和燕碎。那它们之间有什么不同呢？

不同的燕窝在营养上有轻微的差别，燕盏是其中品质最好的一种燕窝，杂质较少、口感也最好，当然价格也是最贵的，燕条是较为经济实惠的燕窝，燕角口感更加Q弹，所以说，选择什么样的燕窝，可以综合考虑自己的预算、口感偏好等来选择。

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