最近几天无意间看到了个节目“无饭不起早”。忽略掉里面略带“出戏”的配音，几次带孩子时有意无意地一撇，我也成功被它吸引了。
几集下来，不免内心充满感触。今天忍不住说说我喜欢的早餐。
在我的记忆里，我们山东的小县城出去吃早餐似乎并不太流行。以前也没有什么大的早餐店，只是在车站附近或者是比较繁华的地方有那么几家快餐店。读书时去的都少，毕业了在家里的时间又不多，所以我印象并不深。
虽然出去吃不流行，可是大家都喜欢出去买回来吃。像是蒸大包子店，油饼店，煎饼店等比比皆是。曾经我爸妈就摊过一年多的煎饼，那时候那个小店旁边都是小的“饭摊”馆。有的店里还摆出一两张桌子，给吃饭的提供方便。
那年暑假我就读大二了，没有像往年一样出去打工，而是在家里帮忙叠煎饼。那时候印象最深也是最幸福的就是准备一家人的早饭。父母忙着摊煎饼，妹妹在前面卖。我边跟她聊天边等颜家卖油条的大娘路过。颜家的油条用的是花生油炸的，延续我们那里老一辈的四股，炸的焦干，不管是干吃还是蘸着豆浆都非常的棒。最棒的还是用煎饼卷了，自家摊的手工煎饼放上一整支油条再加上自家腌的香椿咸菜，最好再有根蒜薹或者韭菜，简直美味。那时候油条五块钱一斤，我们四个人吃一斤还不够，有时候还要去隔壁买半斤油饼，更多的是多吃几个煎饼。
儿时的早餐味美却也算是单调的。跟着男朋友来到湖北以后才算真的见识到了他们汉派早餐的五花八门。每个店里早餐种类都不少，一般是热干面，汤面，汤粉，豆皮，小笼包，煎包，面窝，麻团应有尽有。
一开始我还吃不惯呢，每天早上上班，除了包子就是肉夹馍的。那时候真的不理解，经常见到一个个漂亮的姑娘怎么就能毫无形象端着纸碗，一边绞一边大口往嘴里塞热干面的。我看着都噎挺，他们却吃的眯着眼睛，像是山珍海味那般。
后来结了婚，来到红安这小城，生活步调慢下来了，我也习惯了这里的早餐。不，豆皮，糯米鸡还不习惯，觉得太腻了。
现在长时间（十天半个月吧）不吃热干面，我也会想，这个时候总要抽出个早晨去蔡明玮或者是蔡林记吃上一碗。
在这里我最喜欢的当属“豆丝”了。这个东西在湖北也不是很普遍呢！它是用大米糯米加上黄豆绿豆做成的，制作工艺在这里的吃食中算是比较繁琐了。先把各种原材料磨成粉打成浆再放到锅里炕，这个炕的过程就类似我们山东的摊煎饼了，炕成一张张类似煎饼的薄饼。再趁着饼还没变硬，切成一至两公分宽的长条，最后就是晒干备用了。
因为炕豆丝时只炕了一边，所以豆丝煮熟入口时会有两种第一感觉。一种是接触锅底的一边，带有一种炕的焦香，甚至舌头会感觉到豆丝上炕出的的小气泡充满汤汁的厚重；另一种就是手工操作的一边，除了食材本身的绵密，还有一种豆丝独有的滑腻。最后一步加上炸好的黄豆，香菜，香葱，雪里红咸菜，再来几滴常见的“水塔”陈醋，甭提吃了多满足了。
这些年也算是东奔西走的，经常听到有人跟我说“趁热吃”这三个字。感动之余，也常常想起妈妈的那句“别着急，冷冷再吃”。
初中我没有住校，三十多分钟的路程每天来回。学校安排上早晚自习，六点二十开始的早自习班主任都会提前二十分钟到班里看着。我每天都是六点之前到校。那时候妈妈总是不到五点就起来给我煮饭，有时候是一包方便面两个鸡蛋，有时候是昨晚的菜加两个鸡蛋。
学校明明安排了七点吃早餐，妈妈却觉得不吃饭一早上没精神，去了也学不进去。有一阵子妹妹生病了，她顾不上我，我就偷偷不吃饭多睡一会儿。让她发现了更是天天坚持起来做。冬天的早晨又黑又冷，她心疼我，让我多睡一会儿，饭好了才叫我。有时候吃的急，烫着了她就提醒我慢点冷冷吃。时间长了，她几乎每天都说这句话，那时候不理解那份关爱，总觉得是她唠叨。
那时候没有什么精细的食材，雷打不动的两个鸡蛋配上她那句冷冷在吃，再加上她做饭时披着衣服弯着腰的样子一直刻在了我的灵魂里。
这份算不上早餐“正餐”的早餐却也是百吃不厌，随着时光越来越香。
百人食百味，你又中意哪一口呢？
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