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汤汤水水最养人,这一碗是真的鲜!

汤汤水水最养人,这一碗是真的鲜!

作者: 厨大厨食谱 | 来源:发表于2018-11-10 15:01 被阅读0次

很多厨友平时都会自己在家炖一些汤喝,鸡汤就是非常常见的一道好菜,用鸡来炖汤喝,能够让鸡的营养成分都保留在汤汁里面,不会随便的流失,而且味道也是非常鲜美的,可以在里面加一些其它的配料,栗子就是非常常见的,栗子经过炖煮,吸收了鸡汤的鲜,加上它自身的绵糯口感,这样的搭配一次就爱上!

栗子乌鸡汤

八月的梨子,九月的楂,十月的栗子笑哈哈。金秋时节,正是时令干果栗子上市的季节。栗子素有“干果之王”的美誉,在国外还有“人参果”之称。栗子与枣、桃、杏、李被称为中国古代五大名果之一,历来深受广大百姓的喜爱。

图文|北纬yhz

食材用量

乌鸡 1只  新鲜栗子 200克

大红枣 2个虫草花20克

枸杞 5克姜一小块

盐适量  清水适量

烹饪步骤

步骤 1

栗子去壳后用开水浸泡5分钟左右,捞出趁热去皮。

步骤 2

乌鸡砍成小块,清洗干净。

步骤 3

切2片姜片,放入锅里,放入适量清水烧开,倒入乌鸡焯水,变色时捞出,再用清水稍微冲洗。

步骤 4

大红枣去核,掰成小块。

步骤 5

把乌鸡,红枣,姜放入砂锅里,倒入适量清水,大火烧开,水开后再加入去皮后的栗子,如有浮沫就捞出,盖上锅盖,转小火。

步骤 6

枸杞,虫草花洗净,虫草花稍微冲洗下就可以。

步骤 7

栗子,乌鸡煲30分钟左右加入虫草花和枸杞,继续小火煲半小时。

步骤 8

出锅前加盐调味即可。

 小贴士 

栗子最好买带壳的,煲出来的汤会更好喝。

栗子鸡汤的功效是什么?

乌鸡:是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。同时,乌鸡也是一种优良的烹饪原料,肉质细嫩,味道鲜美,可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。

板栗:性味甘寒,有养胃健脾、补肾强筋的功用。吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量,而钾有助维持正常心跳规律,纤维素则能强化肠道,保持排泄系统正常运作。

平时多吃一些这样的食物,对人的身体是有好处的,尤其是一些身体比较虚弱的女性,老人,孩子,小孩子吃了能够帮助身体健康成长,老人吃了能够让身体更加强壮,女性朋友们能够改善身体虚弱的情况,产妇吃了还能够帮助下奶。 

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