南方的秋天，柚子已挂满枝头

如果是在家乡，现在也早已闻到柚子的阵阵清香了

金黄色的柚子号称“橘中之王”，它清香、酸甜、凉润，不仅营养丰富，而且药用价值也很高。柚子能润肺止咳，帮助消化。柚子浑身都是宝，除了可以吃果肉，还可以制成养颜美容的果汁、果酱等等，而柚子皮制成蜜饯，更是不错的小零食。

糖渍柚子皮

秋季干燥，很适合吃点润肺的，柚子全身都是宝，不要浪费咯~

图文｜快乐雅如

食材用量

柚子1个

白糖 70克清水200克

烹饪步骤

步骤 1

准备好一个柚子。

步骤 2

削掉柚子顶尖部位，用刀将柚子划十字形，从上往下划开。

步骤 3

用手将柚皮剥开，取出果肉。

步骤 4

柚子皮先用盐搓洗下，去掉表皮蜡。

步骤 5

锅里放足量水，将柚子皮放入，煮5分钟。

步骤 6

煮好的柚子皮取出，去掉白囊部位，只留黄色的表皮。

步骤 7

将黄色的表皮切成丝。

步骤 8

撒上60克白糖。

步骤 9

拌匀放入冰箱冷藏一夜。

步骤 10

将冷藏好的柚皮丝倒入锅中。

步骤 11

加入200克清水，搅拌均匀。

步骤 12

大火烧开转小水煮40分钟左右。

步骤 13

煮至水基本干了，柚子皮呈透明粘稠状即可。

步骤 14

倒出柚子皮放入碗中晾凉。

步骤 15

撒上10克白糖拌匀。

步骤 16

拌好的糖渍柚皮丝，晾放一夜，更干爽了。

 小贴士 

1.柚子切开之后不宜放置过久，会造成果肉水分流失，使果肉变干失去原有的滋味。如果没有吃完，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏。 

2.柚子不宜食用过多。 

3.做好的糖渍柚皮丝晾放一夜，更干爽，再放入瓶里保存。

如果你馋了，就来厨大厨~