中秋节，是中国的传统节日，许多独在异乡奋斗的人们会回家与家人团聚，一起赏月吃月饼，意味着一家人团团圆圆。
临近中秋，一起动手做一份有心意的月饼与家人一起分享吧~
小厨今天给大家推荐的这款咸鸭蛋豆沙月饼做法简单，甜与咸的味道搭配，口感丰富，不单调，适合与家人一起分享哦~相信大家都可以成功的！
咸蛋黄豆沙月饼
想给家人最好的，也想留住最经典的~
图文｜米汀Waiting
食材用量
中筋面粉 100g 花生油 25g
转化糖浆 75g 枧水 1g
鸡蛋 1只 红豆沙 180g 咸蛋黄 12个
烹饪步骤
步骤 1
转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀。
步骤 2
加入面粉，用刮刀切拌成光滑面团。
步骤 3
将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右。
步骤 4
将面团分成大概15g左右一个小球。
步骤 5
将红豆沙馅分成15g左右一个小球。
步骤 6
将红豆馅压扁放入蛋黄包起来，再取面团在手心压扁，放入红豆蛋黄馅，用虎口轻轻收口。
步骤 7
将所有的月饼胚都这样包好，模具沾一层面粉，将月饼胚放入模具后压出纹路。
步骤 8
月饼进烤箱前轻轻喷上一层水，170度烘烤5分钟左右定型。
步骤 9
取出刷上一层蛋液，续烘烤20分钟左右看月饼上色即可。
小贴士
1.烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整；
2.月饼馅可以根据自己的口味调整~
如果你馋了，就来厨大厨~
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