椰岛晓露和菊花叶子相约练习图语写作，写下我们生命的叙事。文字不争高下，相互成长与陪伴写作最为宝贵，两人单发链接对方。
烤包子和羊排
新疆的美食有很多，维吾尔族的烤包子是其中之一。羊肉烤包子是我们全家都爱吃的一道美食。
去年丈夫过生日那天，他还在单位上班，我打电话问他晚上想吃什么，我准备提前去超市采购，或者提前定桌子在外面吃。他毫不犹豫地说：“你给我买几个烤包子就行了，我就想吃烤包子。”我一听，这个要求太简单了。我当即骑上自行车去维吾尔族的烤包子店里买了十个烤包子。
团结南路上有家维吾尔族的烤包子店，每天去吃饭的人都要排队，里面有许多维吾尔族的特色饭，拉条子、拌面、烤羊排、凉皮子、烤羊肉串等。
顺着我家门前的栏杆路往西走二十多分钟，就到了本地有名的“疆域八十七号烤包子店”。店里上下两层，装修具有浓烈的民族风情，从老板到店员全是清一色的维吾尔族人。里面卖的食品种类加更丰富，别的店烤包子一个卖三元，这家店烤包子卖到六元钱，人还多的找不着座位。
我以前请过朋友、同事或者闺蜜来这里吃烤肉。大家边聊天，边啃羊排，或者喝着羊肉馅包的混沌蘑菇汤，再来几个烤包子、几串烤羊肉，吃得别提有多惬意了。
新疆维吾尔族人制作烤包子面团是关键，选用优质的面粉还要加入适量的水和酵母，揉成光滑柔软的面团，然后将面团放在温暖的地方发酵。等其体积膨胀至原来两倍左右，这时就可以准备馅料了。
维吾尔族烤包子的馅料多种多样，常见的主要有羊肉、牛肉、蔬菜等。多数店家以羊肉为主，将新鲜的羊肉剁碎，加入适量的盐，胡椒粉，孜然粉等调味料，再多准备一些皮牙子（洋葱），将其切碎之后与剁好的羊肉搅拌均匀，使肉馅更加鲜美可口。然后将发酵好的面团分割成小块，擀成薄片，将调好的肉馅包入面皮中，然后将面皮的边缘捏紧，形成一个封闭的包子形状。最后将包好的烤包子放入预热好的烤箱或者烤坑中，一般来说烤包子的温度要在180度到200度，时间在15~20分钟，在烘烤的过程中可以看到包子逐渐膨胀，表面变得金黄酥脆，散发出诱人的香气。当羊肉包子烤好以后取出即可食用，一口咬下，外皮酥脆，内馅鲜嫩、多汁，口感丰富，令人回味无穷。
上个星期周末的一天中午，我女儿一家回来了，我实在不想做饭了，建议大家去“八十七号”吃烤包子，结果一家人都高兴地同意了，特别是小外孙子，拉着我的手就往外面跑。
我们提前半个多小时去才有座位，吃饭的高峰期还没到。女儿点了烤羊排、珍珠炒面、菠菜面筋，丈夫要了十个烤包子。我们一家人竟然没有吃完，烤包子、羊排打包拿回家，这顿饭才花了三十元，很划算。
烤包子的制作过程虽然简单，但是蕴含着浓厚的民族风情和文化底蕴，它不仅是一道美味佳肴，更是新疆维吾尔族人抿对生活的热爱和追求的象征，无论是在家庭聚会还是节庆活动，维吾尔族的羊肉烤包子是不可或缺的美食之一，无论是早餐午餐还是晚餐，烤包子都是一道美味的选择。
2024年9月29日
网友评论