在火锅的陪伴下过完了冬天，而鲜花盛开的春天，自然也逃不出“吃货”的法眼，没有吃过花就不足以话春天。
鲜活的绿苗，水灵灵的嫩芽儿，带着春天特有的清香撩人心胃，鲜花宴、鲜花饼、鲜花醋、鲜花酿，一口鲜花佳肴，唇齿留香，未入喉，已沁心。
而且花还有养生保健的作用，花卉中对人体有用的物质有近百种，包含人体所需的22种氨基酸、16种维生素、27种常量和微量元素以及多种类脂、核酸、生长素、酶类和抗菌素等生物活性物质。
中医认为，每种花都各有其用，比如茉莉花可以清热解毒，牡丹花能泻伏火、散淤血，月季花可提取香精、制作蜜饯，金银花清热解毒，百合花能止咳。
收藏这份春日吃花攻略，享受舌尖上的美妙盛宴。
桃花
推荐指数：★★★
从中医角度来说，桃花入心、肺、大肠，可利水，活血，通便。桃花粥消肿满，下恶气，利宿水，消痰饮积滞。桃花微苦，入粥最好调味。
做桃花粥的时候，要选择新鲜的桃花，效果更好，配以干枣、香蕉、山药等，锅中加入约1升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，改用小火熬煮成粥，然后加入桃花、蜂蜜，略煮片刻，即可盛起食用。
桃花粥可调治便秘，适用于肠胃燥热便秘，但不宜经常食用，经期禁用，小孩、孕产期和过敏体质的人也要慎用。
樱花
推荐指数：★★★
樱花的花期极短，要趁着时机尽早吃。新鲜的樱花香气清新淡雅，入口会有一点微苦，并不适宜直接吃，得多下点功夫。
樱花的做法很多，有樱花渍物、樱花酒、樱花茶、樱花面等多种春季特色时令食物。另外，还有樱花果冻、樱花冷面、樱花饭团等，还有一些甜品或者饮料也会主打樱花口味。
较多的吃法是盐渍樱花，通常是采摘后清洗，去除水分，加盐浸渍2~3天，去除腌渍后水分加入青梅醋，再一次控水阴干后加盐于罐内储存。
日后可泡水喝或用它来做一些其他美味，仍然可以看到“绽放”的樱花，“延长”它的花期。不过，经过盐渍后，盐含量就高了，吃它的时候，还得注意控制其他来源的盐摄入量。
玫瑰花
推荐指数：★★★★
现代医学表明，玫瑰花含有300多种化学成分，如槲皮甙、含香精的脂肪油、有机酸等有益美容的物质，还有人体需要的18种氨基酸和微量元素，是很早就广泛应用于各种糕点、馅和菜肴中的主要原料。
将可食用的玫瑰花洗净、沥干。去掉花萼和花心，将花瓣、红糖、盐放入一个玻璃器皿内，先放一层玫瑰花瓣，然后放一层红糖、盐，依次而行，直至用完原料。放完后将玫瑰花瓣捣碎、揉搓至黏稠状糕体，可根据喜好加入适量蜂蜜。
将捣搓好的玫瑰酱装入玻璃瓶或瓷器内，不过总量不能超它容器容积的2/3。密封起来，在室温下自然发酵，两周后翻搅一次，一个月后即可打开瓶子食用。
做好的玫瑰酱可以直接冲泡热水喝，也可以加入牛奶、咖啡中，制成玫瑰牛奶等热饮，还可以用它来熬粥，做法多样，口感甚佳。
槐花
推荐指数：★★★★★
槐花的吃法很常见，做法也简单，每年三四月份很多人会采摘新鲜槐花，和上面粉，然后用手使劲揉到融为一体，放在锅里蒸30分钟就可以吃了。
洋槐花不光好看好吃，也是很有营养“内涵”的。除了含有B族维生素以及铁、镁、硒等微量元素外，更重要的是含有很多黄酮类化合物等对健康有促进作用的生物活性物质。
如果不喜欢蒸食，还可以熬汤、煮粥、包饺子，和鸡蛋炒着吃，烙饼和海鲜一起吃，配料不同，味道也各有特色。
在吃鲜花的时候，要遵循科学推荐，不可乱吃，比如一品红、曼陀罗、马蹄莲等都含有不同程度的毒，自己不会选择，可选择国家药食同源目录列举的既是食品又是药品的花卉。“药食同源”的理念由来已久，而且也不断更新，是经过科学验证的。
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