洋埭村

作者: 游荔生 | 来源:发表于2023-03-10 09:39 被阅读0次

洋埭村

风来洋埭春始深,江水江花无古今。洋埭,党校挂钩村,干部进村入户,每一年我去许多次。2014年秋,秀屿区月塘镇洋埭妈祖文化交流协会成立,我荣幸担任文化顾问。洋埭蚮,莆田沿海海鲜美食名品!洋埭在忠门半岛上,忠门民俗淳美,古风翩然,地名与妈祖有关。行看洋埭陌,光景丽天中。洋埭因村东有大沙埭而得名,村有风景。讲好美丽乡村的新故事,是属于新时代的主旋律。

洋埭,跳跃的欢乐,优美的旋律,在妈祖的和音里,有着此起彼伏的呼吸。好故事,好水,构美丽乡村的骨骼和血脉。洋埭在天妃路边,路两旁皆树,一棵接着一棵,长年翠色逼人。若清晨上道,初日朗照,或薄雾淡然,赖天空微明为半岛画出一个轮廓时,景色清雅明丽。洋埭人喜盖房,营造出相当丰富的建筑精品,可居住,可观赏,又可从中体味建设社会主义新农村的正能量文化。

布谷声声向耳啼,远海近埭碧焑迷。五颜六色的房屋,窗前绚丽的花朵,整洁秀美的石门,闪现出海含地负的洋埭妈祖公园的灵光。菜圃,草地,花园,笔直的电杆,齐刷刷的路灯,再加上海水的粼粼波光,明媚,亮丽,一派生机,演绎着闪闪发光的“中国梦”。烟景澹濛濛,海边微有风。美丽乡村仿佛阳光里调拨的琴弦,在白墙灰瓦的新民居里低吟浅唱。湛蓝的天空,圣洁的白云,是美丽的祝福。

归途不知处,依约洋埭西。新时代的洋埭村,与“美丽莆田”一起前进。莆田那一些最美的故事,总是在每年的固定日子,以固定的形式,在不经意间来临,然后又在不经意间远去。而洋埭村却在沉默寡言中沉淀,沉淀着光阴的故事。美丽乡村的精品风景,是妈祖文化的产物,又往往超越了风景本身。美食是文化,更是一种梦想。洋埭村的美食,洋埭蚮,无限精彩的海鲜,美妙绝伦的梦想。

美丽乡村的精品风景,在浪漫的海滨。洋埭依海围垦,围垦处平远静穆,嘉树四合,郁郁葱葱,别有境界。那漂亮房子多是新的,绿色相衬另是一种格局。晨光喷薄而发,照亮了围垦田。漫步可静享海风抚慰,体味海的气息和博大。滩涂上有白鹭,弯弯的曲颈、细细的长喙、修长的细腿、雪白的羽毛、轻盈的身姿,一举一动都优雅、迷人。滩涂才有二三亩,风景胜于千万家。成片的滩涂是聚宝盆,养殖海鲜。

潮声偏惧初来客,海味唯甘久住人。自古以来,洋埭人都在近海滩上养殖牡蛎。宋代有插竹养蚮的方法,其后发展为用石板架筑石床于滩涂上,让其附蛎。现代为了取牡蛎丰产,又采用深水养蚮法。即用松木桩立于较深的海水中,用线穿起旧蚮壳,系在木桩上,让其附蚮苗。蚮苗常年在海水里,吸取丰富饵料,生长快。这种养殖法生产的牡蛎,个子大,产量丰,一年四季均可采集食用。

洋埭蚮,莆田沿海海鲜美食名品!蚮,海蛎,牡蛎。洋埭的蚮饺汤鲜而不腥,润滑爽口,是家常便菜,又是酒席佳品。洋埭“擦蛎猴”简单,将蚮肉去碎壳洗净,沥干水分,用干淀粉搅拌均匀。把切好的大蒜姜片等放入烧热花生油的锅里,炸出香味,舀起待用。把地瓜粉和鲜牡蛎加适量的水,混和调理,一汤匙又一汤匙地投入滚沸锅中,蚮浮上锅面连汤掏起,放在碗内加醋,撒一点葱花,滴一点麻油,便可美美地吃了。

新时代蚮多,食之普遍,蚮饺家宴有,平时亦可食用。吃蚮和蚮饺,成为妈祖文化中吉祥食品。方言谐音中,蚮是健在的意思,人们逢年过节都要煮蚮饺吃。预示吃了蚮,能活得幸福、长久。过节,不管蚮涨价与否,都要买蚮吃。“妈祖宴”,蚮饺是必备的吉祥菜汤。第一道为寿面,最后一道以蚮饺汤作结,以示圆满结束。洋埭蚮,莆田沿海海鲜美食名品!洋埭蚮做成的蚮饺汤,幸福的美味。

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