文/Angela自在
家里之前有一个厨房小称，坏掉了。之后挺长一段时间，没置备新的。连做烘培这样需要精确克数的事情时，都没考虑使用秤杆。
前段时间烤饼干，小蛋糕时，基本上都是自己估算大约的量做出来的。庆幸地以为不需要秤杆，一样可以做得挺好。
有时候，看到教程里的配方数据，假装不在意地划过，主要，还是怕麻烦。
那么，做烘培时，到底需不需要量克数？肯定是需要的。
昨天买来了一个烘培小秤，今天继续尝试制作玛格丽特饼干，重复地做同一件事，每次的收获却是不一样的。
这次按照配方数据去做，验证到了很重要的一点，那就是，烤之前，把面团搓成15克小圆球时，烤出来的口感是最好的。远远好于之前我做的那些没有经过量克数的效果。在托盘上，我清楚地看到100克黄油，50克糖粉，100克玉米淀粉，100克低筋面粉，到底有多少。
这让一向对数据不敏感的我，有了新的体会和思考。
尽管配方数据并非全都很精确，但是确实在一定程度上是创作者总结了很多次翻车经验所得出来的。所以非常感谢她们的分享。
数据，本身就是是对客观事实的一种理性呈现。
这样的理性，所带来的结果，有时候真的会让人欣喜若狂。
数学一直不太好的自己，经常会有意无意地逃避学习数学思维。这使得自己与那些尊重客观事实的逻辑思维失之交臂。现在想来，实在可惜。
想起小时候每当数学考试前，挺紧张地，而奶奶经常用一句话来安慰说：“不用紧张，阿弥陀佛会保佑你聪明伶俐。”
说实话，小的时候，真的信了。可是，奇怪的是，从三年级之后，数学几乎一路红灯。
如今，在看一些偏理科的书籍时，看到那些数据，脑袋还是有一头雾水的感觉。
在做烘培的过程中，尤其是在今天做饼干的时候，我想明白了一件事情。数学学不好，其实就是因为自己不努力，不思考，而不是归因于阿弥陀佛没保佑，或者等待阿弥陀佛来保佑。
客观的事实就摆在眼前，肯努力，肯思考，学会看数据说话，才更有可能做出好的成品效果。
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