一颗的维C含量，相当于100个梨；

鲜果含糖量≥26%，比最甜的荔枝还要甜；

这么大？你确定这不是苹果？

No！！！这真的是枣子……

（大荔黄河湿地的日出）

地处关中平原东部的大荔县，是冬枣的绝佳产区。渭河、洛河与黄河在这里交汇，是典型的黄河滩区和中部灌区，被国家林业局授予“中国枣乡”。

01 

枣子“品种”知多少？

我国枣树栽培历史悠久，已有7000年以上栽培历史，枣既有丰富的营养价值，又有重要的医疗保健价值。在我国，除了黑龙江、吉林和西藏外，其余省市几乎全有枣的栽培。

在《中国果树志·枣卷》载：700个枣品种里，鲜食枣品种为261个,占所有枣品种的三分之一以上。

（枣类品种较多，以上仅列举常见品种）

02

“先有冬枣树，后有大荔县”

民间有着“先有冬枣树，后有大荔县”之说，西汉时，大荔沙苑一带就栽植枣树。

据《大荔县旧志》载：“……所产之枣，个大、皮薄、核小、肉厚、富弹性、味脆甜”，康熙年间已成为皇室贡品。

关中平原东部，有黄河滋养千年的沙土地，有机质丰富。

年光照约2385.2小时，220天无霜期，昼夜温差大，利于糖分积累，风味优于一般冬枣。

咬一口嘎嘣脆，甜赛蜜浆，紧实香脆，细腻无渣，核小肉多，可食率达90%以上，初入口时咔嚓一声，甜蜜汁液在齿颊中弥漫开来。

03

传统农业无产阶级革命者

出生于大荔县范家村的张晓刚，自幼亲历目睹农村的艰苦和农民砍树的艰辛。

毕业后回到家乡，决心为家乡的冬枣做出改变,专注于种出最安全最好吃的大荔冬枣。

起初，只有四位种植户愿意做品质改良，经过六年多的发展，合作基地超过1600亩，合作农户超过324名。

拒绝激素，拒绝毒素农药，使用自主研发的叶面肥和农家肥。这些理想主义的无心之举虽让他损失不少，但却意外地得到了广大枣农积极的拥戴，得到了来自四面八方的精神鼓舞。

晓刚说：“要让土壤和树恢复本来应有的状态，这是他选择改变农业的方式，也是冬枣产业可持续发展的必经之路。”

04

鲜枣还可以这样吃

■女人的知己：鲜枣玫瑰酱

没有美容保健的时间和金钱，那就养成经常吃红枣的习惯吧。鲜枣玫瑰酱，可以涂抹在土司面包或用在蛋糕、夹心饼干的馅料中，还可用直接冲泡热水或添加于红茶中品饮。

— 食材 —

鲜枣……500g

玫瑰花……15g

桂圆……50g

冰糖……30g

— 做法 —

① 鲜枣洗净，去核；干玫瑰花去掉花萼；将干玫瑰花打成粉，桂圆肉、鲜枣打成泥；

② 将枣泥放入锅，再放入玫瑰花粉、桂圆肉、冰糖；

③ 大火煮开后，转小火煮至黏稠即可，装入瓶中，放入冰箱冷藏，每天可吃上两勺；

■营养早餐：鲜枣黑米粥

秋意渐浓，早起后，喝一碗鲜枣黑米粥，让整个人都元气满满。同时，具有美容、养心、开胃、安神、补血的功效。

— 食材 —

黑米……30g

糙米……30g

大米……30g

白糖……20g

玉米面（黄）……30g

— 做法 —

①糙米和黑米事前用水浸泡，把鲜枣切成小块。

②先把黑米，糙米，大米放到锅中煮20分钟。

③再放入鲜枣，加入玉米面。搅拌煮开，出锅前撒入白糖，拌匀即可。