袁世凯家的素宴

袁世凯家在天津有一位御用的大夫叫徐亚伦，徐大夫医术高明，很受袁家的信任和尊重。

1923年的夏天，袁世凯的孙女袁家红生病，徐亚伦到袁家出诊。看完病后天色已晚，袁家红的奶奶四姨太吴氏执意留他吃晚饭。放在平时徐亚伦自然不会推脱，但这天他却有些为难。

因为徐亚伦是南方人，当时他的父亲刚刚过世不久，按照家乡的习俗他要食素百日以尽孝道。他向吴姨太说明知情况之后，吴姨太说：“吃素，这事儿好办，我让后厨给您做几样素菜就是了。”不一会儿的功夫，六个素菜上了桌。有素什锦、炸豆腐皮、鸽子蛋、炸虾仁、红烧鲤鱼和银耳汤。

徐亚伦见虾仁和鲤鱼跟真的一模一样，以为是后厨搞错了，始终不敢下筷子。吴姨太见状笑道：“徐大夫大可放心吃，桌子上的菜保证都是素的。”徐亚伦一尝，还真是素的，只不过口感和味道和真的相差无异。

他边吃心里边惊叹不已：这袁世凯都死了七八年了，袁家的素菜厨子不仅手艺不减当年，而且还能在短时间里就做好这么多的菜。