其实吃到好吃的东西,并不是一种幸福。
——《满汉全席》
昨天听电台歌曲信马由缰传出《春夏秋冬》,春天该很好,你若尚在场。于是找到徐老怪的热闹电影,CCTV6每逢过年必放的片子《满汉全席》。
当年看时看热闹,现在看来悲伤又高兴。穿皮衣戴墨镜飞车的张国荣和一头怪异妆容的红发靓靓出奇气场合,肆意喧闹印证了港片的黄金时代。
小时候的美食启蒙电影,情节最清楚的就是各大菜式,端着白米饭吸溜着面条看着象拔猴脑,吃不着这样高大上菜式倒想去学大师傅的手上功夫。黄飞鸿和鬼脚七做菜如武功一般。对佛跳墙之类一直是执念其名,一个纯正的北方人面对南方菜只能望洋兴叹,倒不如老四季的抻面和家里的一碗白米饭。
我的老师阿铁老师最想念的是雪山飞红。他在自己的书里也写过,物资匮乏年代,一勺酱油淋米饭上如雪泥鸿爪,这是老师的小玛德兰点心。
我的学生小周同学来自山东,居住东北多年,每顿饭都离不开米饭而不是面食。香喷喷的白米饭更能慰藉饥饿的胃。
深夜食堂里小林熏做的牛油拌饭中国版本应该就是猪油拌饭,一勺猪油融化在米饭里,让米饭香与油香混合一起。可惜现在人都嫌猪油太油腻。
周星驰的黯然销魂饭,就是莫文蔚街头的那碗不到二十港元的叉烧饭。
连做比赛评委的庾澄庆也会告诉我们蛋炒饭其实不简单:
嘿 蛋炒饭 最简单也最困难
饭要粒粒分开 还要沾着蛋
很多年前看过日剧《智子和知子》,里面的姐姐有问题解决不了的时候就独自焖一锅白米饭,然后不加任何作料和配菜默默吞掉。曾经尝试过,慢慢咀嚼,果真能吃出米饭的甘甜,虽然借助我们的唾液淀粉酶。
《满汉全席》就是徐克的武侠江湖,阿B的《漫漫人生路》贯穿其中,港生找到了自己的山口百惠;和老爸唱反调的女儿也找到了自己的人生目标;廖杰辉煌、颓废、东山再起;黄荣野心勃勃但真乃厨艺高手,难以超越。正直帅气的龙昆宝就是标准的人生导师。再花俏的菜式最终凝结成简单的饭菜。廖杰的妻子给他做的,米饭,小菜。繁华之后回归本味。有对手,有知己,有亲人,漫漫人生路,记得添衣加碗饭。
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