《诗经》学习第231篇《小雅 瓠叶》

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《诗经》学习第231篇《小雅  瓠叶》

原文阅读

幡幡瓠叶，采之亨之。

君子有酒，酌言尝之。

有兔斯首，炮之燔之。

君子有酒，酌言献之。

有兔斯首，燔之炙之。

君子有酒，酌言酢之。

有兔斯首，燔之炮之。

君子有酒，酌言酬之。

译文参考

瓠叶翩舞瓠瓜香，采来做菜又煮汤。

君子备好香醇酒，斟满酒杯请客尝。

野兔肉儿鲜又嫩，烤它煨它味道美。

君子备好香醇酒，斟满敬客喝一杯。

野兔肉儿鲜又嫩，烤它熏它成佳肴。

君子备好香醇酒，斟满回敬礼节到。

野兔肉儿鲜又嫩，煨它烤它成美味。

君子备好香醇酒，斟满劝饮又一杯。

字词注释

（1）瓠（hù）：葫芦科植物的总称。

（2）幡（fān）幡：翩翩，反覆翻动的样子。

（3）亨（pēng）：同“烹”，煮。

（4）酌：斟酒。

（5）言：助词。

（6）尝：品尝。

（7）斯：语助词。

（8）首：头，只。一说斯首即白头，兔小者头白。

（9）炮（páo）：将带毛的动物裹上泥放在火上烧。

（10）燔（fán）：用火烤熟。

（11）献：主人向宾客敬酒曰献。

（12）炙：将肉类在火上熏烤使熟。

（13）酢（zuò）：回敬酒。

（14）酬：劝酒。

诗歌赏析

      这是一首燕饮诗，描述了普通人家热情待客的小诗。有人认为是主人在宴饮宾客时表达自谦之意的诗，有人认为是宾客所做。

        全诗共分四章，形式上全用赋法，颇具雅诗特点，然诗中反覆咏叹者多，渲染描绘者寡，又与风诗相近，故龚橙《诗本谊》谓此《小雅》“西周民风”之一。

        首句“幡幡瓠叶，采之亨之”，写采来的鲜嫩的瓠瓜叶子做菜蔬。诗人取瓠叶这一典型意象，极言其宴席上菜肴的粗陋和简约，瓠叶味苦，则所食非美味佳肴可知，但主人并没有以微薄而废礼，而是情真意挚地“采之亨之”。

        “君子有酒，酌言尝之”，清代学者陈奂说，主人把酒拿出来，先尝一尝，看看酒怎么样，这就是燕饮时礼的第一步。因为献酒的时候要客气认真，就是要“酌言尝之”。

　　诗后三章以白头小兔为叙赋对象，从另一面极言菜肴简陋。“一物而三举之者，以礼有献酢酬故也，酒三行而肴惟一兔首，益以见其约矣。”（《传说汇纂》引张彩语）《诗经》时代，关于荤菜，有“六牲”之说，即豕、牛、羊、鸡、鱼、雁（见《礼记·内则》），在正式宴请客人的场合，据礼当备“六牲”，而兔子是不登大雅之堂的，就如同北方谚语所谓“狗肉端不上台面”一样。

        明了这一点，便可看出同是宴饮之诗，《小雅·伐木》有“肥羜（zhù，小羊）”“肥牡”，《小雅·鱼丽》有“鲿”“鲨”“鲂鳢”“鰋鲤”，和《小雅·瓠叶》中仅有“瓠叶”“兔首”相比，厚薄奢简尽显。

      不过，主人并没有因小兔之微薄而废燕饮之礼，而是或炮或燔或炙，变化烹调手段，使单调而粗简的原料变成诱人的佳肴，复以酒献客、酢客、酬客，礼至且意切，在你来我往的觥筹交错中，可以看出主宾之间确实“有不任欣喜之状”（陈延杰《诗序解》）。

　　从诗歌的表现手法和艺术感染力来看，《小雅·瓠叶》确实算不上雅诗中的上品，但它却具有一定的历史认识价值，这首诗既表现出中华民族悠久的饮食文化传统，又表现出礼仪之邦所独有的尚礼民风和谦虚美德。

《瓠叶》学习的反思探讨

        从这首诗可以看出，周礼是非常严格的一套系统。古人就是在这种对礼的遵守中，看人是不是君子，受没受过君子的教育。正所谓“站有站相，坐有坐相”，鞠躬也好，拜也好，跪也好，都从姿态好不好来看。所以，礼主敬，要认真做好每一步。

        在中国，有个老话儿叫“挑礼”。不论婚礼、葬礼，都有人挑礼。尤其是做客人，常有挑礼的，说主人对他哪里不周。《左传》中有记载，如果有人行礼不敬，就有人判断这个人长不了。为什么？因为礼是社会约定俗成的，它代表一种神圣和庄严。有人在公共场合正要展现美好修养的时候却不认真，他对礼不恭敬，大伙就对他不恭敬。一个受社会群体反感的人，怎么可能走得远呢？

        今天不需要恢复那些老礼，那是有古代慢节奏的生活背景的，任何风俗和仪式都会发生变化。但是，任何社会都有庄重的场面，再自由开放的社会都有，这是我们需要看到的。

      通过读这首诗还可以了解到，中国文化在它的原创时代，用繁文缛节塑造大家的同一性。所以周礼到处流传，它在熏陶人。一拱手，就能看出一个人是不是受过礼的熏陶。后来，中国人的表情也代表中国文化。长相代表自然，中国人和日本人、韩国人几乎是一样的，但是表情却显示出文化的熏陶，这种熏陶就是从细微的礼和老传统过来的。《诗经》之所以重要，就在于它记录了这个老传统刚刚形成的时候是什么样的，礼是什么样的。

《诗经》学习的背景知识

“酒过三巡”的来历

        这首诗涉及周代饮酒礼，饮酒礼最基本的单元就是“一献之礼”，又称为“三爵之礼”。周贵族饮酒以三为单位，就是我们今天说的“酒过三巡”的来历。他们有的时候搞到“九献之礼”，那就非常烦琐了。这也体现了周礼的特点，典礼是非常累人的。而且礼主敬，每一个环节、每一个动作都不能出差错，出了错你就要丢丑。

        “一献之礼”到底包括什么？就是《瓠叶》中所写的“酌言献之”“酌言酢之”“酌言酬之”，亦即献、酢、酬三个步骤。这首诗的创作年代大体是西周后期，或者东周初期。雅和颂的创作，尤其是小雅，可能延伸到东周初期。那时，朝廷有意振兴，也举行了一些典礼，但是场面已经不如西周了。

      献酒很麻烦，以乡饮酒礼为例。这是一年到头时由乡大夫主持的典礼。先要谋宾，就是和乡大夫们、手下人谋，看今年谁做得好、表现突出，请他当宾。这里说谋宾，而不是谋客，因为宾和客是有区别的。一个乡里的人没有外人，所以被请的人叫宾。宾不止一个，有主宾，有副宾，还有介宾。请完宾，就通知人家，而对方要客气，说自己不够资格等等。等把典礼的日子定下来之后会再通知一遍，尤其是到前一两天的时候。我们今天也延续着这个习惯。如果有人说请你吃饭，但是到了临前不通知你，还真不能去。

      等宾来到典礼上，就要迎宾。服侍人员引导着宾，大家往里边走时要讲究秩序。一进门，谁走哪个方向，登台阶子、拐弯的时候怎么请人，怎么做动作，怎么做手势谦让，都是有规矩的。

      中国主体建筑坐北朝南，北边两个大柱子之间及柱子附近这一片范围，就是堂，在典礼的场合是敞开的。北边有墙，墙后边有室，就是睡觉的地方。典礼时，主人一定是从东边的台阶子上，这叫坐阶，这一片地方是主人活动的。西边的台阶子叫宾阶。宾主落座以后，主人都是背靠东方面朝西，宾一定是面朝东背朝西，不能乱。因为“宾者，敬也”，要敬宾。

        坐下来（实际上是跪着）之后，主人要向宾献酒。主人从筐里取出酒爵（一献之礼主要用爵）洗干净。这就是敬客之道——洁净。法国有个学者叫比奥，在二十世纪早期研究周礼，就发现中国古代早期典礼特别讲究卫生，献酒的时候，要当着客人的面把杯子洗干净。堂下有个专门的台子，对着大厅，设着清水。这个时候宾不能大模大样地闲着，要谦让、客气，抢活儿干。我们今天在类似的场合也常说这样的话“我来吧”。主人则要给对方拱手，让对方回到位置上去，然后再拿着杯子倒。这个过程中，主人特别累，只要从地上站起来就要洗手，因为手脏了。宾也一直不敢坐下，始终在那儿，感觉随时可以起来帮忙，要做这种姿态。最后，主人终于把酒倒好了之后，放到宾身前，还要拜，请他们喝酒。这时宾先要倒退，因为人家拜他。然后再把酒取来，饮了之后要“告之”，说“好喝”“好喝”，告诉对方酒很好。这叫一献，就是诗说的“酌言献之”，向宾敬酒。

        献完了，该酢了。“酢”是宾回敬主人。他也要下去洗杯子，主人也要谦让。相对而言，宾坐下来给主人回敬礼的动作少一些，但是要拜。又是拜来拜去，最后把酒放在席旁边，主人取。主人还要拜，喝完之后不用“告之”了，因为是自己家的酒，不要再说酒好。这就是酢，回敬主人。

      接着，到了典礼的最后一步，就是酬。主人在饮过宾回敬的酒之后，还要洗爵，洗完爵之后先自饮，然后再倒酒，这一次要劝酒，劝导宾再饮，称为“导饮”。但是一般宾就不再饮，而是放下酒杯，因为礼还要进行下一步。这就是所谓“一献之礼”。《左传》里记载，鲁国的君主到楚国访问，搞到九献。就是一献一酢一酬，做了九次。

参考资料

《讲给大家的诗经2》，李山，东方出版社，2021年6月

《先秦诗鉴赏辞典（新一版）》，上海辞书出版社文学鉴赏辞典编纂中心，上海辞书出版社，2016年10月