晚餐之后，稍稍惬意，喝着奶茶，点开了一档名为《风味人间》的国产纪录片，看了小半个小时，个人评价是：很精致，很用心，值得一看，原因嘛，无非就是勾动了我的食欲。
我对第一集中的火腿文化表示赞赏，勾勒描绘得生动形象，主角是中国皖南火腿和西班牙伊比利亚火腿（jamón ibérico）两种横跨欧亚大陆的火腿相撞又会擦出怎样的火花。忆起先前的西语文化赏析课，有非常详细地描绘过伊比利亚火腿这种西班牙传统美食。
El jamón ibérico es un tipo de jamón procedente del cerdo de raza ibérica, muy apreciado en la gastronomía de España y en la gastronomía de Portugal, y a menudo considerado como artículo de alta cocina y lujo gastronómico.（伊比利亚火腿是一种来自伊比利亚猪的火腿是一种用西班牙伊比利亚黑猪（pata negra）猪腿做成的火腿，它在西班牙和葡萄牙的烹饪中倍受赞赏。使用伊比利亚火腿通常被认为是一种高大上的烹饪方式。）
伊比利亚火腿
皖南火腿，又名皖花火腿，产于安徽休宁县，可与浙江金华、云南宣威火腿媲美。 其原料是皖南花猪，此猪个体偏小，肉质好，腌火腿色鲜、味美、香脆。休宁县腌制火腿已有千年历史。
皖南火腿
生于江浙沪一带的我对火腿的记忆可谓是异常深刻，每年家里都会准备一只金华火腿，可蒸，可煮，可煲汤，可配菜，有时父亲会片成薄片，烫一烫直接品尝，酌酒小盏，颇有意趣。小时候觉得这样的吃法最能保证原汁原味，羡煞旁人。
下厨作为我的一个兴趣爱好，使我对中国菜肴颇有研究，火腿经过腌制，将脂肪与蛋白质分解为多种氨基酸，这不仅提高了其营养价值，同时还起到一种提鲜的作用。说实话，火腿的鲜与咸，使得做惯偏甜菜肴的我有一种无从下手的感觉，稍有不慎，做出来的菜就会容易让人觉得腻。
《风味人间》截图
《风味人间》截图
《风味人间》截图
不同于中国人多是研究烹饪火腿的做法，西班牙人品尝火腿的方式给我一种独特的仪式感，在宴请亲朋时，主人会请一位切片师或者亲自操刀，轻轻打磨工具，小心翼翼地片下晶莹剔透的火腿片，就着上好的葡萄酒，一边高谈阔论，一边享用美食。此时的切片师像一位高雅的艺术家，展现着他技艺高超的表演，观众也享受着一次视觉加味觉的盛宴。
宴请亲朋
最正宗的伊比利亚火腿最正宗的吃法是生食，我是有些抗拒的，不过将来若是有幸能品鉴这种没事，还是可以入乡随俗的嘛。
晶莹剔透的火腿片
艺术品般的火腿片
两种横跨欧亚大陆的火腿相撞，是一场文化交融，不论是伊比利亚火腿还是皖南火腿，其腌制过程都是经过不同文明对食肴的不断探索与开拓。
横跨13000公里的碰撞
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