火候掌握不好会有什么结果（4月9日）

看《历史的镜子》。

晚上买了5斤核桃，把皮剥了，在锅里把剥好的核桃仁煮了三分钟左右，然后沥干水分。

先在锅里炒点糖汁子，然后把核桃仁放到糖汁子里翻炒一下。再倒入清油炸到金黄出锅，把油沥干。

沥干的核桃仁再翻炒一下后起锅放入盘中，撒上白芝麻，琥珀核桃就做成了。等晾凉后，就可以吃了，又脆又甜，非常好吃。

今天炸的有点过，颜色太深，有点发苦，不算太成功。