原创文字：满阶梧桐
《 苹果饼 》
写于2029年5月31日
全世界都因为 Covid-19而停摆， 真不知道要停到何时。 今天是五月最后一天了， 在这两个多月里， 我们从最初被禁足时心里慌乱， 觉得外面不再是精彩， 而是危险。 到后来心安理得地待在家里， 好像躲在壳里的 Franklin 一样（Franklin是一只可爱的小乌龟， Franklin有一系列的故事， 是给学期的孩子读的）， 家里既平安又舒适， 政府还有紧急补贴发放， 可以安心地睡懒觉， 可以深更半夜读小说。 再后来我们又开始心烦意乱了， 病毒啊， 你这个不速之客， 究竟想怎样， 你不请自来， 究竟要到何时才算完事呢。 到了今天， 我跟大多数人一样以不变应万变， 这世上哪有什么是永恒的， 一层不变的！ 新冠终有一天会离去的， 眼下只需沉心静气地等待。
我记得亚当最初被塑造出来时， 只让他看管伊甸园， 并在园子里无忧无虑地生活， 并没有派给亚当去改变世界的任务， 世界已经是完成的产品。 也没让亚当去攻克病毒， 去攀登科学巅峰， 更没有让亚当去探索外太空。 昨天， 美国的 SpaceX 带着两名宇航员去了外太空。 美国曾说要把100万人送到火星上去。 人类真的需要到月球、火星上去吗！ 人类瓜分完陆地后， 就要争夺海洋， 飞往太空是不是也为了抢先占一块地呢！ 一个睡下来不过七尺的人真的需要这么大的地方或空间吗！ 而实际上， 对于一个人来说最最重要的不过是：生和死， 和度过生死之间的时间， 如此而已。
对我个人来说， 是否能飞上太空或是能否脚踏月球远不如一口好吃的苹果饼更重要。 前几天我在网上闲逛， 曾见过一个点心： 苹果饼。
苹果的口感脆甜， 不用做成点心已经很好吃了， 我自幼到大都没有吃过什么点心是用苹果做出的。 到了多伦多则不一样了， 首先是苹果派。 在感恩节的时候， 老外们除了会选择南瓜派之外， 苹果派也是很受欢迎的， 里面的苹果既软又脆， 既有经过烤制的香味， 也保留了一丢丢鲜苹果的口感，放上一勺打发的鲜奶油， 味道好极了。 另一个是肉桂苹果茶， 也是老外们比较钟爱的， 可我不喜欢。 还有考苹果， 巧克力苹果， 等等。
苹果饼有两种做法， 一种是用糯米粉， 一种是用小麦面粉。 我今天不打算读小说了， 既已经看到了苹果饼， 那么馋虫被钩起来了， 就来做这个糯米粉苹果饼。
把苹果切成小碎粒， 加一点盐，轻轻搓揉一下苹果粒， 避免氧化变色， 加两勺白糖， 然后开始加糯米粉和温水， 把糯米粉和苹果粒揉成面团。 把面团分成小剂子， 把小剂子搓成球， 压成饼， 放进平底锅里煎， 撒点芝麻在苹果饼上， 用中小火慢煎， 至两面呈淡金色就熟了。 这个苹果饼做法简单， 过程也不复杂。
刚出锅的时候， 苹果饼表面香脆， 里面软糯， 苹果的味道本就不是很浓郁的， 夹在糯米粉种， 变得隐约起来， 口感微甜。 冷下来后， 整个苹果饼都是软糯的。 一共做了10个苹果饼， 很快就被我们消灭掉了。
我今天没有尝试面粉苹果饼的做法， 先记录在这里， 以后再做， 用面粉做苹果饼分內馅和外皮。 外皮就是包酥皮， 像蛋黄酥的皮， 老婆饼的皮。 至于內馅： 先把苹果切成小碎粒， 用糖水煮到粘稠 (30-40克糖和100-120克水)。 包好后， 表面刷蛋黄液， 375度烤20分钟。
时间如流水， 春尽夏至， 四季轮回， 永不停歇。 认真地过好每一天， 不辜负生命， 不辜负时间， 该多好。 终有一天， 我们会要离去， 那时我们对自己说： 这个世界我来过， 我曾努力又认真地在这里生活过。
2020年5月31日， 星期日
这是网图， 诚谢。 我的苹果饼没有留下照片。
～～感谢❤️阅读～～
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