在陕西的关中地区，有一种美食小吃几乎家家户户的主妇都会制作，每到夏季，这就是最好的防暑降温佳品。
这道美食小吃就是，凉皮。
我一直喜欢吃懒凉皮，不喜欢吃那种洗过面筋的凉皮，总感觉懒凉皮才有麦子的香味。
这家位于市区中心的美食城里有一家卖凉皮的，他们家以后卖懒凉皮，所以每隔一段时间，我就会去吃一次。
他们家的懒凉皮分为原味的和菠菜的两种，原味的就是白色凉皮，菠菜的就是把菠菜汁和面粉活到一起蒸出来的凉皮。
这种凉皮里面放了豆芽和黄瓜丝，浇上汁水和芝麻酱，还有油泼辣椒，搅拌均匀就可以吃了。
凉皮的筋道，汁水的酸辣混合到一起，就是一顿有滋有味的午饭。
（以上美食碎碎念记录于2021年3月）
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