蚝油主要是生蚝（牡蛎）久煮后提取浓缩的，以增强食物的鲜味、促进食欲。所以在购买蚝油的时候，不管选择什么品牌，什么口味，一定要先看看瓶子上的配料表，一定要有“蚝汁”这两个字，并且这两个字要排在配料表第一位才最好。
有些蚝油，水排在第一位，蚝汁第二位，相对质量就差一些。
如果配料表中，压根没有“蚝汁”2字的，那这不是蚝油，是用各种食品添加剂、调味剂调配出来的，虽然名字叫某某蚝油，但属于鱼目混珠，蒙骗消费者，千万不要购买。
国家推荐的蚝油标准号是GB/T21999，在瓶身上能看这串标准号，则说明该蚝油的品质是可以保证的。
蚝油主要是生蚝（牡蛎）久煮后提取浓缩的，所以看配料表的时候，除了一定要有“蚝汁”之外，还建议选择食品添加剂少的，这样蚝油比较纯，不是勾兑出来的。如果添加剂的种类过多就别买了。
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本文标题：选购蚝油注意事项
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