杏鲍菇真是个好东西。它顶着鲍鱼的高贵的姓氏，长得白白胖胖的高挑身段，还有光滑细腻的肌肤。一点都不像别的菇菌满身泥巴黑不溜秋的样子，它简直是菇菌中的白富美了。可是如此的白富美却是非常亲民的价格，亲民得甚至过于低廉。在菜市场中，它白白胖胖的样子甚是好看，和旁边小篮子里装着的状如铁钉的黑鸡枞放在一起，简直就是白天鹅和丑小鸭。可是，它们的价钱——也是天渊之别。小鸡枞约50元一斤，而杏鲍菇，约5元一斤。相差10倍。昨天去买回两个，手掌那么长，乒乓球那样的粗细，总共才4元。在物价飞涨的年代，没有比这更便宜的东西了。
可是，别看它便宜，吃起来可是非常的美味的。而其实，只要用心，便宜的食材也照样可以做出的超级美味。如普通的豆腐，就被各路大厨炮制过各式的美味。今天，我也试试做了这个蚝油杏鲍菇。
其实没有刻意去准备怎样炒它。没有买上次的青红辣椒，就翻遍冰箱，临时决定用一小块生姜，一节胡萝卜，一块鸭胸来炒。
鸭胸切成指甲大小，胡萝卜和杏鲍菇切成长条。鸭胸爆炒，装起。继续倒入姜碎，杏鲍菇和胡萝卜，不断翻炒。不用加水，干干的杏鲍菇吸饱了油，会慢慢变软，出水。再耐心地翻炒。期间，用蚝油，酱油，白糖，盐，鸡精加水调成调味汁，倒进锅里。再翻炒，差不多炒好时加葱段。再翻炒两下。出碟。
嗯，又是一碟简单便宜又好看的美味。
蚝油杏鲍菇
蚝油杏鲍菇
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