天高云淡，阳光热烈，这样的天气很适合鉴茶。
拿出今年两款新工艺武夷岩茶品种之水仙对冲。用怡宝纯净水，7.7克投茶量，110毫升盖碗。认真品了三道，得出如下结论：
1.花香水仙：
干茶色泽绿褐，润，略碎。
汤色蜜黄 第一道略混浊。
香气有馥郁花香 略带青气
滋味滑爽 第二道起有了醇厚度 略带涩感，酸感显
叶底薄，较匀整 略碎 稍硬
2.老枞水仙：
干茶外形较紧结，较匀整，油润，略碎。
汤色蜜黄清澈明亮。
香气低沉内敛，有山野丛林气息。
滋味较醇厚滑爽 略带涩感
叶底匀整 略碎 较肥厚软亮
老枞水仙
花香水仙
小结：论外形，老枞水仙略胜；汤色，老枞水仙胜；香气，花香水仙胜；滋味，不相上下，看个人喜好。叶底，老枞水仙胜。
综合评价：老枞水仙略胜。花香水仙第一道混浊的汤色以及茶汤里的酸感是缺点。估计跟制作工艺中某个环节没做到位有关（走水没走透？），具体还不确定。
但前三道喝下来，目前个人反而更能接受花香水仙，它的汤感里面有层次变化，偶尔能感受到香气；老枞水仙一直都闷闷的，内敛低沉，汤感平淡。
前者虽有缺点，但有自己独特的个性，且是灵动的。而后者，没有明显的缺点，也找不出明显的优点，就像一潭死水，无波无澜，给人的感受是乏味的。
2023-08-04
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