就知道带鱼富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，是一个很好的食材。没想到，每次被扔掉的鱼骨，竟然也很有营养——含有丰富的钙质和骨胶原蛋白。这骨胶原蛋白可厉害了，可以帮助修复软骨组织，减少关节不适。今天，我们就把它一起吃了吧。
一、主要食材
带鱼 、白菜、米醋、 白糖、生抽、料酒、盐、食用油、面粉
二、步骤
1.处理食材
带鱼去头尾后，倒着撕掉鱼鳍，可以把两边的小刺连着一起拔掉。然后切成段，打上一字花刀。然后，加胡椒粉、少许盐、料酒腌制15分钟。
将白菜叶和菜帮切开，只用厚的菜帮子。
将面粉加水，和成较柔软的面团，抹上一层食用油，盖上盖子，备用。
2.煎制
热锅凉油，将带鱼段裹上面粉，中小火煎至2面金黄。
3.焖煮
放入白菜帮子，翻炒后，将其垫在带鱼下面。倒入50克米醋、少许白糖、盐、生抽，再盖上一层白菜帮，倒清水与白菜帮齐平，再放料酒。盖上盖，大火烧开后，小火焖煮3.5小时。时间到后，大火收汁即可。
4.制作饼胚
焖煮的同时，我们将面团擀成长方形，抹上一层油，然后沿着长边，在1/3处各切一个长条，该长条的长度为短边的1/3。
将相对面的面皮叠一起后，再按次序把所有面皮叠到一起，形成一个小长方体，一切为二。将四边捏合，擀成薄饼。
5.烙饼
将面饼放入平底锅中，从锅边淋入油，中火烙制。饼中有气鼓起后翻面，盖上盖子，转小火焖1分钟，用锅铲拍一拍饼，即可盛出。
6.成功
把饼切成比带鱼略长的小饼，拿一块小饼，把白菜帮、带鱼夹入其中，卷起来，开吃~
三、PS
1.醋的量要多些，1条带鱼大概需要50克醋。
2.可以用电压锅焖煮，选择牛肉键即可，可以大大缩短时间。
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