家常饭——卷饼

家常饭——卷饼

卷饼，我最喜欢吃卷饼的地方应该是山东，山东的煎饼卷大葱听着就感觉有骨子豪迈，但也紧紧是听过，山东卷饼的具体情况不得而知。

我的生活中常见的是“榆林筋饼”，大街小巷经常能看见挂着“榆林筋饼”牌匾的店铺，车站，高速公路服务厅等人流量大的地方更是随处可见。

我吃过“榆林筋饼”，味道相当不错，但因店铺过多，味道那是千差万别，好吃的店铺很多，味道不佳的更是不少，吃过来，吃过去，发现还是家里人做的好吃，也曾细想过好吃在那里？自家人做的更用心？选料更好，用料更实惠？也许皆有之？也许全不是。思来想去，模模糊糊的有了个答案，好吃之处也许是一大家人围在一起一起吃，那比什么佐料都来的更好味。

今年国庆放假回家，去了姑姑家，姑姑一家还是老样子，家里有件喜事，很值得高兴，愁的是表妹要高考了。爷爷还是那么硬实。最好吃的一餐还是那天吃的卷饼，老姑准备好了面，爷爷擀的面饼，表妹烙的薄饼。说是薄饼，厚度跟毛巾差不多。

烙饼要先擀面，擀面要先准备面团，先把面揪成面团，用手压成圆形，一面刷油，再做同样的一个，刷油的一面相对着合在一起，单个的面团不要太大，毕竟最终是两个合在一起，合在一起后压一下，擀成较薄的面饼，就OK了。冷锅倒油烧温，面饼下锅，常翻面，几分钟就熟了。

黄灿灿的大饼

饼做完了，就该炒土豆丝了，个人认为吃卷饼永远少不了土豆丝，洗净的土豆丝，葱花，蒜，盐，一样主料，两样佐料，一样调料，经过油与火的奇妙反应，就可以做出这么美味的食物来。

家常饭——卷饼

坐在桌边静静的等着土豆的成熟，耳边的说话声那么近却又感觉那么远，视线透过热气看着窗外，这个景象好像很熟悉，眼睛所看到的东西变了很多，但这场景在过去好像发生了无数次。很安心。

就着豆浆，大饼卷土豆丝里面加点新鲜的蘸酱菜，我吃了三张！