冬至记事

天时人事日相催，冬至阳生春又来。又是一年冬至，冬愈深，年愈近，不经意间已入乡随俗开始把这个节气当节日来过，惦记着要吃点羊肉，抵抗数九寒天。

不同的地方，冬至讲究的吃的也不一样，北方有吃饺子的习俗，而岭南则是吃汤圆或是冬至肉。在贵阳冬至大多吃羊肉，或是牛肉，我不知道这一习俗是不是由来已久，但是当下冬至吃牛羊肉已成习惯。冬至本是节气，但是这里隆重胜似节日。不过节日的仪式感倒是可以有的，亲戚朋友可以小聚一番，兴之所至，小酌两杯，热热乎乎的，拉拉家常，八卦八卦，说说孩子的趣事，吐槽下不爽的烦心事，也是乐事一桩。

讲到吃羊肉，我还是喜欢老家盘州的羊肉汤锅，香而不膻，货真价实，有阵仗，够味儿。羊肉汤锅店，多是在城效，聚集在一条街，羊肉的店面大多没有过多的装修，它也不像农家乐那么幽静，往往是几张低矮的桌子配上塑料凳子，有的直接是草凳子，中间架一个燃气炉，就是一桌。只要不是冬天，那么户外搭的瓦棚才是佳座。运气好的时候，碰上店家刚宰了羊，羊肉的鲜美都有了，喜欢吃羊杂的还能赶上。羊肉上桌前，可以先点盘前菜酥肉，或是炸盘洋芋哄哄孩子，垫垫肚子;酥肉金黄金黄的，外焦里嫩，很是好吃;喝酒的，一落座，就摆开架势，吆五喝六的划拳了，没有什么下酒菜，寡喝酒。盘州虽以汉族为主，但是邻居是少数民族自治区，辖区内也有20几个少数民，各族间长期融合，互通有无，所以就喝酒来说，盘州人是豪爽的。而盘州人好吃牛羊肉，似乎也与大碗喝酒大块吃肉的爽直性格一脉相承。

羊肉汤锅的标配还有辣椒蘸水。酸萝卜豆米，夏天的素瓜豆。别看蘸水小，可是点睛之笔，就羊肉来说，味道差异不大，如何差异化竞争，这蘸水可是关键，每家都有独门秘籍，就我常常去的那家，他家的蘸水有独家豆食，深得我心。等羊肉上桌了，这季节先喝碗热羊肉汤，周身顿时暖和起来。然后围着桌子中间的羊肉汤锅，水汽氤氲间，你一筷子，我一筷子，开启味蕾的奇妙之旅，身心都得到了温暖。

这样的暖人心窝的话面，让人不禁想起白居易的《问刘十九》： “绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”，这首诗写出了友人间围炉小酌的温暖，读来也是暖心。

这一生，山高水长，希望在这寒冬，每个人都有良人相伴，不惧严寒;如果没有，那么也没关系，去吃顿羊肉，喝碗热汤，保持一颗赤子之心，穿越寒冬，遇见春天。