年

还没走近就传来了犬吠的声音，已经一年没有回来了，家乡的变化有些惊人，曾经的泥路都变成了现在的水泥路，家家户户都盖起了新房，还以为自己走错了地方，直到传来母亲的声音才敢确定，这里就是我的家，我的家乡。

记忆中的这里总是炊烟不断，好不热闹，特别是快过年的这一段是间，不论你有多忙多累，都要回到这个你生长的地方，大家一起让平时沉寂的地方变得热闹起来。记忆中，每到快过年的时候大家都忙着准备年货，忙碌了一年，就等着最后这几天的丰收喜庆。

过年在家乡有一个习俗，就是每一家都会杀年猪，请来附近的邻居，大家一起帮忙，忙完后男人坐下来喝酒聊天，女人们便生起灶火开始做饭，杀猪最常见的一道菜便是水煮肥肉，清水烧开后把切好的肥肉放进去煮，第一次煮的是大块的肉，等到肉煮成白色再拿出来切成片，肉最好是带一点瘦的，因为这种肉煮出来才最好吃，把切好的肉再用之前的肉汤煮沸把肥肉里的油全都煮到水里，这样煮出来的肉才不会油腻，当这些都做好了之后，最后一道也是重要的一道工序就开始做了——蘸水，也就是大家熟知的辣椒水，辣椒加豆豉、蒜叶、葱花、盐、酱油、少量味精，这便是家乡杀猪必不可少的杀猪菜热气腾腾的菜肴上桌后，大家便聚在一起尝起这一年幸苦换来的美味。

磨豆腐，豆腐大家都知道，但是我要说的不是普通的豆腐，它是农村独有的，而且只有到杀猪的时候才能做，豆腐磨好之后会留下许多豆腐渣，这些豆腐渣大多时候都是没有用的，到了这里却变成了这道菜的主要食材。这道菜就是血豆腐，名字上只差了一个字，味道上却差了十万八千里，做这道菜需要准备豆腐渣、潮血，青菜叶、盐，把盐、豆腐渣、潮血搅拌均匀，青菜叶用开水烫死，菜干不要拌丢掉，把准备好的豆腐捏成团，要捏实，不然中间会出现洞，用准备好的青菜叶包起来，把包好的豆腐用网袋挂起来放到柴火上方用烟熏烤半个月左右就可以吃了，把熏干的豆腐切成条，放到油里用蒜叶姜片干辣椒一起翻炒至黄色，这样血豆腐就做好了。

年味只有回到家里才能切身感受到，特别是对于那些一年或者更久的人来说，家是他们日夜思念的地方，家里的味道更是让人怀念，所以一道菜不仅包含了母亲对孩子的爱更融入了每个家庭的生活中。