初酒封坛这件事，
源于阿德给孩子封的第一坛酒。
在大儿子刚出生时，他就突发奇想，
为孩子藏了几坛黄酒，从此就一发而不可收。
而这本是传承于三千年以来的绍兴酒俗：
南人有女数岁，即大酿酒……女将嫁，
乃发陂取酒，以供宾客，谓之女酒，其味绝美。
——《南方草木状》
古时的酒俗，
是在女儿出生时开始酿制黄酒，
酿成后库藏起来，直到女儿出嫁，
才将封存的美酒拿出来作为陪嫁的贺礼。
再到后来，生男孩时也酿酒封藏，
期待他日高中状元，开坛庆贺。
小小一坛酒，
蕴藏了父母对儿女一辈子的牵挂和祝福。
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然而当阿德把封坛酒的照片发到朋友圈，
却没想到拨动了为人父母的朋友们的心弦。
“这是在哪里藏的酒呀？”
“很有纪念意义，我也想给我儿子藏一坛。”
“德哥，帮我也封一坛，等我家孩子高考完取来喝！”
“阿德，明年一起，给我闺女存点喜酒。”
……
阿德很受触动，
“我们这一辈人，
不会把‘爱’这个字挂在嘴边，
总是才上喉头又下心头，
能让孩子感受到爱的方式，
实在是直到用时方恨少。”
所以，他希望能让更多的父母，
即使不懂酿酒、不懂选酒、不懂藏酒，
也能为孩子、为自己爱的人藏一坛专属他们的酒。
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怀着重温藏酒祈福的传统和分享美好的心愿，
他拜访了绍兴十多家绍兴酒厂，
最终选择了
始创于1744年的绍兴屈指可数只做手工酒的老酒厂——
绍兴王宝和酒厂合作初酒。
酒厂有着30多年酿酒经验的酿酒师傅，
传承着绍兴黄酒2500多年的手工冬酿技艺。
初者，新也。
每一坛酒，都是新的。
甚至当你购买的时候，它还没有诞生。
十二月的立冬，才是酿制一坛初酒的开端。
由绍兴黄酒非遗传承人——
陈宝良大师亲自监制，
选当年精白糯米、黄皮小麦和鉴湖源头水为材，
12道手造工艺，90余天慢发酵，一年只酿一次。
到次年春分节气前后，
酿成的初酒会择期进行封坛。
在封坛的当天，会举办封坛节，
邀请来自全国各地的封坛酒友们
将亲手做成的满含牵挂的信物封入酒坛，
为未来寄去一份礼物。
而用于藏酒的澄怀酒库，位于大山脚下的酒厂内，冬暖夏凉。
酒库购买了财产保险且配有专职库管职员，
且依据当年初酒数量的2%，备酿了同年份、同规格的酒，
用于在发现藏酒酸败后的等质赔付。
▲留住一份情谊，再回首不会恍然如梦
算到现在，阿德已经给孩子藏了两百多坛酒，
这些酒里，
藏着孩子出生时，成为父亲的喜悦；
藏着第一次听到孩子叫爸爸时的幸福；
藏着孩子第一次生病发烧时，他的无措和心疼……
阿德说，到现在，我还是不太习惯开口说爱，
倒宁愿让一坛酒来替我表达对孩子的期许。
也许等孩子打开我为他存的酒，
就能明白我对他的感情。
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