红糖糍粑

软糯的红糖糍粑

上次做了红糖糍粑很受小屁孩的欢迎，今天Fitnow休息日，加上早上四点多就醒了。时间充足，今早又给小屁孩做了红糖糍粑。

材料：糯米粉140克、温水120克、红糖45克、白芝麻适量

做法：将称量好的温水慢慢加入140的糯米粉中，和成光滑的粉团，再分成12个小圆剂子，按扁，厚度大约3毫米。（如果感觉粉干了，再加点水；如果感觉太湿了，就再加点糯米粉，都少量加入。）

平底锅放油中火烧热，油可稍微多放一点。将按扁的糯米糍粑放入锅中煎一煎，两面煎的微黄就可以了，不要煎过头了。在煎的过程中，可以50克热水加入45克红糖中，搅拌均匀。

将锅里多余的油倒出，留少许油就可以了。将煎好的红糖糍粑放入锅里，倒入搅拌均匀的红糖水，中小火烧热，适时将糍粑翻面，晃动锅底。红糖水逐渐少时，要注意观察，会有很多气泡冒出。千万别烧糊了，红糖烧糊了会有点苦味。

红糖水收汁后，撒上白芝麻装盘就好了。今天家里没有白芝麻，我就没撒了，不影响口感。

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