赞美食物

我要赞美食物！我要身着盛装，站在最高最高的山顶，冲着整个山野大声赞美！——谢天谢地，幸亏我们的生命是由食物这样美妙的事务来维持的。如果走的其他途径，将会丧失多么巨大深沉的欢乐和温暖啊！——李娟

这些年自谑为“吃货”的人是越来越多了，还滋生出了许多美食达人、烘焙专家、美食微友圈和美食APP，且自成一个个小社会。人们在这小社会里晒美食，学习和传授，购物，也聚会。

偶尔会想到“好吃懒做”这个词语。想到多年前，“好吃”好像与“懒做”必然联系在一起。观念中，“贪吃”隐约是件羞耻的事情。然而今天，人们怎么能够大张旗鼓地，甚至自豪地表白自己是名“吃货”呢？这是极大的震憾，已经不是初次读陆文夫的《美食家》所给我的撩拨。

陆文夫《美食家》被称为一部奇书。它带给人们一种苏醒，是经历了那些贫瘠的干巴巴的岁月之后，来自深远记忆中的对中华美食的向往。

这部作品发表于1983年，当时粮票还在全国发行，大白兔奶糖还很高贵，贵重得即使过年走亲戚也不见得能吃到一块，那是浓郁得能绕梁三日而不散的滋味啊。《美食家》里所描绘的种种旧日苏州美食，仅只愉悦了精神，刺激了唾液腺，和激发了胃肠的抗议。人们的味蕾呀，视觉嗅觉呀，还远没能得到实实在在的抚慰和浸润。

而今，距这部小说发表30多个年头过去了，在生活水平翻天覆地，物质极为丰富，人们有闲钱有闲心的这个时代，社会终于能够奔涌出如此巨大的热情在了食物上。

这真是令人欢欣鼓舞的好现象，我这个潜伏多年的爱好，也终于能得以尽情展现。

“工欲善其事必先利其器”，对美食的追求首先表现为大肆添置厨具。沙煲、陶罐、塔吉锅、电高压锅、电炖盅、烤箱、面包机、厨房机、大小蒸锅，以及各种铲子、刀子、模具等其他辅助器材一件件购进家，土洋结合，中西联璧，从没有“剁手”的觉醒。其结果是餐厅和内阳台成为了第二和第三厨房，时常飘荡着各种各样食物的香。

见缝插针，合理利用时间，是得以让美食家与上班族两个角色互不冲突的巧办法。以需要二次发酵的面包制作流程为例：头天晚上和面，冰箱延缓发酵，早晨上班前整形面包胚，继续入冰箱二次发酵，待到午休时分，二次发酵完毕，入烤箱，喷香出炉。

但是我不光只做面包，还要蒸包子、做饺子、坛子菜、牛轧糖、柚子茶、金桔酱、肉松呀。于是纠结的反倒是书本和电脑。它们伤感于我把灵感都发作在馋瘾上面，也纠结我那花费在淘宝、下厨房等等网站寻找食材、调料的好时光：说好每天都要进行的阅读和写作呢？

因此，就无限盼望双休日的到来。这两天连写作班群主二美也放风玩去了吧，没有写作文的任务压身，我可以全身心投入当厨娘。或许会累，但真是又快乐又放松又超级心满意足的日子呀。

怀着无限乐趣（哈哈，又是“无限”二字）顺时钟搅打着肉馅，一次次往里面加水，体会肉馅慢慢吸饱水变得黏稠上劲。

怀着无限乐趣，轻轻擀开面团排气，醒发，再次轻轻擀开，卷拢整形。像对待新生婴儿一般轻手轻脚，是生怕弄坏了面团的张力，那将导致面包内部组织的坍塌，会多让人懊恼呀。

怀着无限乐趣购买食材，构想制作过程和食物的味道。

怀着无限乐趣琢磨捏包子褶的动作，屡败屡战。

怀着无限乐趣记录下失误：二次发酵程度、烤箱温度、时长、肉馅水分过多、画蛇添足的调料……

如此澎拜的热情，如果不能分享出去，我岂不是会神功练到极致、血肉爆裂而亡？

于是亲人、同事和朋友们都来帮助我进行消化。朋友聚会，一边揉面一边闲谈。同事们刚吃饱早餐，又被强塞一只我带去的荞麦馒头。家有小宝贝，请帮忙吃掉一包牛轧糖吧。讲究食物安全与健康的两位妹妹、妹夫，当然欢迎老姐的各种自制美食。婆婆和老外公、老外婆牙齿松动，面食挺适合他们。

尤其是老爸老妈，简直就是一部失败食物搅碎机。他们把烤得半生不熟的面包又给蒸上一蒸，还一点也不嫌弃肉包子长得唧唧歪歪，反倒表扬它们有个性而且心灵美……

然而我看到了也门少女瘦成干尸状的照片，那是由极度的饥饿所造成的。一个国家的人民享受着丰美食物，一个国家的人民缺衣少食挣扎求生，人与人之间，形成了何等巨大的反差啊！我对食物的赞美刹时因为这而变得沉重。这时我仿佛有所领悟。

美食究竟代表着什么？美食所蕴含的欢乐与温暖，这一切美的好的，它们的基础，以及无言护佑着它们的，原来是国家安全，是安定的社会，是富足的生活。

赞美食物，我更赞美我的国家。是国家强大国防力量庇护下，五十六个民族安定团结，安居乐业。由此，食物才改变了维持生存这一原始的功能，加持成愉悦心灵的美食，带给了我们如此巨大的、深沉的欢乐和温暖！