上夜班，下单了双色小番茄。下班提货，可以做油浸小番茄了。
红色和黄色小番茄，去蒂洗净，一切为二。切番茄的过程，真的很治愈。
把切好的番茄断面向上，整齐地摆到烤盘中。番茄上均匀撒上一点海盐，白糖，黑胡椒粒，喷一点橄榄油，进烤箱。上下火150°，60分钟左右就好。这个时间，番茄皱皱的，还有丰富的汁水。可以再加半小时，番茄半干，保存时间更长一点。
这是烤了八十分钟的样子。
烤箱工作的时间，来做一个蒜油，这是油浸菜的灵魂。
初榨橄榄油，要多多益善，因为橄榄油要没过蔬菜。橄榄油里放多量的蒜片，全程小火加热，看蒜片渐渐变得微黄，蒜香浓郁，加一小把鲜迷迭香，关火，让橄榄油自然放凉。现在，已经是满屋飘出迷人的香气了。
把烤好的番茄，放入干净的密封罐，加入晾凉的橄榄油，加盖密封冷藏。半天时间 ，我得到一罐香气迷人的油浸小番茄，完美!
如此，我可以配法棍，配恰巴塔，配贝果，或者切片面包做三明治，都很完美。最主要的，我要用它试试佛卡夏，期待下集。
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本文标题：食物记:油浸小番茄
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